Nutrisi yang tepat selama stroke otak

Dari artikel ini, Anda akan belajar: apa jenis makanan setelah stroke dipercepat pemulihan, kelompok makanan mana yang berguna untuk pasien yang telah mengalami pelanggaran sirkulasi otak. Kiat nutrisi yang dapat mengurangi risiko kekambuhan stroke.

Penulis artikel: Nivelichuk Taras, kepala departemen anestesiologi dan perawatan intensif, pengalaman kerja 8 tahun. Pendidikan tinggi dalam "Kedokteran" khusus.

Orang yang menderita stroke, ada peningkatan risiko gizi buruk, di mana tubuh mereka tidak mendapatkan nutrisi yang cukup dengan makanan dan minuman. Ini dapat memperlambat pemulihan mereka. Dengan stroke otak, gizi buruk dapat disebabkan oleh:

• Masalah dengan menelan (disfagia).
• Masalah dengan gerakan lengan dan tangan (misalnya, sulit bagi pasien untuk menggunakan pisau dan garpu).
• Masalah dengan ingatan dan pemikiran (misalnya, pasien mungkin lupa makan).
• Memburuknya nafsu makan atau kurang lapar.

Diet setelah stroke memiliki beberapa tujuan:

1. Meningkatkan pemulihan pasien setelah stroke.
2. Mencegah perkembangan re-stroke.
3. Memastikan asupan nutrisi jika terjadi gangguan menelan dan kesadaran.

Dalam kombinasi dengan perubahan gaya hidup lainnya, diet merupakan komponen rehabilitasi yang sangat penting setelah stroke dan mencegah perkembangan gangguan sirkulasi serebral yang berulang.

Masalah nutrisi yang tepat untuk pasien setelah stroke ditangani oleh ahli saraf dan ahli gizi.

Meningkatkan pemulihan pasien dari stroke dengan nutrisi

Banyak ilmuwan yang meyakini bahwa nutrisi yang tepat dapat meningkatkan efektivitas rehabilitasi setelah stroke. Pendapat ini didasarkan pada hasil studi ilmiah yang menunjukkan adanya perubahan metabolisme di otak setelah iskemia akut dan efektivitas nutrisi khusus dalam mengurangi gangguan fungsi.

Pasien selama rehabilitasi membutuhkan diet yang menyediakan asupan nutrisi penting yang cukup dan menghindari dominasi proses katabolik (yaitu, proses di mana cadangan tubuh sendiri digunakan sebagai sumber energi). Persyaratan ini dipenuhi oleh diet lengkap dan seimbang berdasarkan sayuran, buah-buahan dan produk gandum.

Produk yang bermanfaat bagi mereka yang menderita stroke

Menu pasien setelah stroke harus mencakup kelompok produk berikut:

• Produk sereal, yang paling tidak setengahnya harus berupa gandum utuh.
• Sayuran. Lebih baik memilih kaya nutrisi, sayuran hijau dan oranye gelap, Anda perlu secara teratur menggunakan kacang polong dan kacang polong.
• Buah-buahan Anda perlu makan beragam buah segar, beku atau kering setiap hari.
• Produk susu. Anda harus memilih produk susu rendah lemak atau produk non-susu yang kaya kalsium.
• Protein. Anda bisa makan daging tanpa lemak, daging unggas. Jangan lupa tentang berbagai kacang-kacangan, kacang-kacangan dan ikan, yang juga berfungsi sebagai sumber protein yang sangat baik.
• Gendut Sebagian besar lemak harus berasal dari ikan, kacang-kacangan, dan minyak nabati. Penting untuk membatasi penggunaan mentega, margarin, dan lemak.

Sepuluh strategi nutrisi yang mengurangi risiko kekambuhan stroke

1. Makan berbagai makanan setiap hari.

Tidak ada produk yang mampu menyediakan semua nutrisi yang dibutuhkan tubuh, jadi Anda perlu mengonsumsi beragam makanan setiap hari.

2. Makan makanan berwarna cerah.

Agar nutrisi sehat masuk ke dalam tubuh, penting untuk mengonsumsi berbagai makanan dengan warna-warna cerah selama setiap kali makan. Anda dapat memberi tubuh Anda beragam nutrisi, memilih buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan berwarna kuning, merah tua, oranye, hijau tua, biru dan ungu.

3. Makan 5 porsi atau lebih buah dan sayuran setiap hari.

Penelitian telah menunjukkan bahwa yang terbaik adalah menggunakan manfaat makan sehat untuk menambah jumlah buah dan sayuran di menu Anda. Karena itu makanlah setiap hari setidaknya 5 porsi produk ini.

4. Baca label makanan

Label produk memungkinkan Anda mempelajari lebih lanjut tentang makanan yang Anda beli dan makan. Saat memilih makanan, baca label informasi tentang kalori, lemak total, lemak jenuh dan lemak trans, kolesterol, natrium, dan serat.

5. Batasi kolesterol, lemak jenuh dan lemak trans.

Kolesterol adalah zat lemak yang diproduksi dalam tubuh manusia dan diperlukan untuk menjaga kesehatan sel. Namun, peningkatannya dalam darah dapat meningkatkan risiko stroke dan penyakit jantung. Peningkatan ini mungkin merupakan hasil dari dua komponen - jumlah kolesterol yang diproduksi dalam tubuh dan jumlah asupannya dari makanan.

Pola makan yang kaya lemak jenuh menyebabkan peningkatan kolesterol darah dan meningkatkan risiko masalah kardiovaskular. Mereka ditemukan dalam produk hewani dan beberapa minyak nabati (kelapa sawit, kelapa). Membatasi penggunaan produk ini sangat penting dalam mencegah stroke.

Makanan Kaya Kolesterol

Untuk membatasi asupan lemak jenuh, lakukan penggantian yang ditunjukkan pada tabel di bawah ini:

Diet yang kaya lemak trans juga menyebabkan peningkatan kolesterol darah dan peningkatan risiko kardiovaskular. Mereka dibentuk oleh konversi minyak nabati tak jenuh ke bentuk yang lebih jenuh menggunakan proses hidrogenasi. Produk yang mengandung minyak sayur terhidrogenasi harus dibuang.

Lemak trans ditemukan di:

• produk yang termasuk minyak yang dihidrogenasi sebagian (kue, kerupuk, makanan ringan goreng dan produk roti);
• margarin keras;
• sebagian besar makanan goreng;
• makanan cepat saji dan produksi industri setengah jadi.

Makan dengan stroke harus mengandung kolesterol dalam jumlah terbatas, yang merupakan langkah penting lainnya dalam mencegah terulangnya sirkulasi otak. Ini dapat dicapai dengan:

1. Penghapusan lemak dari daging dan penghapusan kulit dari unggas.
2. Keterbatasan pada frekuensi konsumsi daging, unggas dan produk hewani lainnya.
3. Mengurangi porsi daging hingga 100 g
4. Pembatasan penggunaan minyak dan lemak.
5. Penggunaan produk susu rendah lemak atau rendah lemak.

6. Batasi jumlah natrium dalam makanan Anda.

Banyak orang mengonsumsi lebih banyak natrium daripada yang diperlukan. Ini dapat menyebabkan retensi cairan dan peningkatan tekanan darah. Salah satu metode untuk mengurangi kandungan natrium dalam makanan adalah tidak menambahkan garam ke makanan di atas meja. Tetapi ini mungkin tidak cukup.

Anda juga dapat mengurangi asupan natrium dengan metode berikut:

• Ganti garam dengan bumbu dan rempah-rempah. Garam adalah salah satu sumber utama natrium dalam makanan. Herbal dan rempah-rempah bisa digunakan sebagai gantinya. Buang bumbu campuran, yang mungkin termasuk garam.
• Makan lebih sedikit makanan olahan dan kalengan yang bisa mengandung natrium, baik untuk memberi rasa dan aroma, dan untuk melestarikannya.
• Pilih makanan segar yang tidak mengandung garam.
• Saat membeli makanan, cari tahu dari label berapa banyak garam atau natrium yang dikandungnya.
• Kenali komposisi obat-obatan. Sodium dapat menjadi bagian dari banyak dari mereka.

Kebanyakan dokter menyarankan pasien dengan stroke pada hari-hari pertama untuk membatasi asupan natrium hingga 2000 mg per hari. Namun, orang dengan tekanan darah tinggi disarankan untuk tidak menggunakan lebih dari 1500 mg setiap hari.

7. Makan makanan tinggi serat.

Serat makanan (serat) adalah bagian dari diet sehat yang dapat mengurangi kolesterol dalam darah dan mengurangi risiko kardiovaskular. Bagian makanan nabati ini tidak terserap dalam tubuh. Serat, melewati saluran pencernaan, memengaruhi pencernaan makanan dan penyerapan nutrisi. Jumlah penggunaannya tidak hanya mempengaruhi kolesterol dan risiko kardiovaskular, tetapi juga memiliki sifat bermanfaat lainnya: membantu mengontrol kadar glukosa darah, meningkatkan tinja secara teratur, mencegah penyakit pada saluran pencernaan dan membantu menormalkan berat badan.

Untuk meningkatkan jumlah serat makanan dalam makanan:

• Mulailah hari Anda dengan sereal gandum atau roti gandum.
• Makanlah buah utuh sebagai pengganti jus buah.
• Tambahkan ½ cangkir buncis ke salad sayuran berdaun gelap.
• Alih-alih roti tepung putih, beli gandum utuh.
• Beli pasta gandum dan nasi merah.
• Tambahkan yogurt atau keju buah segar atau kacang keju.
• Untuk camilan, gunakan buah-buahan atau sayuran.

Serat makanan yang cukup juga mencegah fluktuasi kadar glukosa darah sepanjang hari. Ini juga akan membantu Anda merasa kenyang dan dapat mencegah munculnya keinginan untuk makan sesuatu yang manis secara tiba-tiba - berkat kontrol berat badan yang ditingkatkan.

8. Mencapai dan mempertahankan berat badan normal.

Pengurangan berat badan adalah strategi penting lainnya untuk mengurangi risiko mengembangkan kembali stroke. Kontrol ukuran porsi Anda, makan makanan yang mengandung banyak serat makanan dan sedikit lemak, tingkatkan tingkat aktivitas fisik Anda - semua langkah ini akan membantu Anda mencapai berat badan normal, jika Anda memiliki pound ekstra. Ingatlah bahwa penurunan berat badan tidak terjadi pada kecepatan kilat, jadi sejak awal tetapkan tujuan jangka pendek dan jangka panjang yang realistis.

9. Kurangi asupan karbohidrat sederhana.

Konsumsi karbohidrat sederhana yang berlebihan dapat menyebabkan hipertensi, obesitas, diabetes tipe 2 dan metabolisme lipid yang terganggu. Semua faktor ini meningkatkan risiko stroke berulang.

Karbohidrat sederhana ditemukan dalam gula, madu, jeli, selai, minuman manis dan gula-gula.

10. Minumlah cukup kalium.

Penggunaan kalium yang cukup dengan makanan diperlukan untuk menjaga fungsi jantung yang normal. Kebanyakan orang dewasa tidak mendapatkan cukup kalium, yang kaya akan buah-buahan, sayuran, dan produk susu. Jika Anda mengkonsumsi cukup makanan dari kelompok-kelompok ini, tubuh Anda akan menerima tingkat kalium.

Makanan yang melanggar menelan dan nafsu makan

Jika Anda memiliki masalah dengan menelan setelah stroke, perhatikan tips berikut:

1. Makanlah saat Anda tidak lelah dan merasa enak. Jika makan dalam porsi besar membuat Anda bosan, makan kecil dan sering bisa membantu.
2. Sambil makan, duduk selurus mungkin dan tingkatkan kepala Anda.
3. Jangan terganggu saat makan (misalnya, jangan menonton TV, jangan bicara).
4. Alokasikan waktu yang cukup untuk makan, jangan terburu-buru.
5. Jika makan terhambat oleh kelemahan di tangan atau sikat Anda, Anda dapat membeli alat makan khusus yang memiliki pegangan lebih tebal yang lebih mudah dipegang.
6. Makanlah makanan yang lebih ringan yang mudah dikunyah, seperti yogurt, pisang, sereal gandum utuh, dan sup tawar.
7. Potong makanan menjadi potongan-potongan kecil untuk membuatnya lebih mudah dikunyah.
8. Ambil gigitan kecil dan minum sedikit. Telan makanan atau minuman sebelum mengambil gigitan atau minuman berikutnya.
9. Setelah makan, duduklah secara vertikal setidaknya selama 30 menit.

Untuk meningkatkan nafsu makan:

• Pilih makanan sehat yang memiliki rasa kuat - misalnya, ikan goreng dan buah jeruk. Rasa makanan bisa menambahkan rempah-rempah, yang merupakan pengganti garam yang baik.
• Pilih makanan yang memiliki warna cerah dan penampilan yang menarik: misalnya, salmon, wortel, sayuran hijau tua.

Terutama tips ini berguna pada hari-hari pertama setelah stroke, ketika sulit bagi seseorang untuk mengatasi emosi negatif. Pada saat ini, menelan dan pergerakan anggota badan juga bisa sangat terganggu. Pada kebanyakan pasien, sebagai hasil dari perawatan dan rehabilitasi, fungsi-fungsi ini meningkatkan atau sepenuhnya pulih, nafsu makan dan suasana hati mereka meningkat, dan menu secara bertahap meluas. Aturan makan sehat harus diperhatikan sampai akhir hayat.

Dalam kasus pelanggaran menelan dan kesadaran yang parah, seseorang yang menderita stroke tidak dapat makan sendiri. Untuk memberi tubuh nutrisi yang diperlukan untuk stroke otak, sebuah penyelidikan tipis dimasukkan melalui hidung ke perut, di mana makanan cincang dan air disuntikkan ke saluran pencernaan. Kadang-kadang, untuk tujuan yang sama, pasien yang gangguan menelannya tidak hilang setelah perawatan dan rehabilitasi ditempatkan pada gastrostoma - yaitu, mereka membuat saluran di dinding perut anterior - yang mengarah langsung ke perut. Dalam kasus seperti itu, sebelum meninggalkan rumah sakit, staf medis mengajar orang-orang yang merawat orang sakit bagaimana memberi makan setelah stroke di rumah melalui tabung atau gastrostoma.

Penulis artikel: Nivelichuk Taras, kepala departemen anestesiologi dan perawatan intensif, pengalaman kerja 8 tahun. Pendidikan tinggi dalam "Kedokteran" khusus.

Nutrisi setelah stroke otak - prinsip dan aturan diet, makanan yang direkomendasikan dan tidak diinginkan

Infark serebral ditandai oleh perkembangan yang cepat dan konsekuensi yang parah. Untuk pulih lebih cepat dari stroke, serangkaian tindakan diambil, yang meliputi normalisasi nutrisi. Apa yang bisa Anda makan selama periode ini, dan makanan apa yang dilarang? Lebih lanjut tentang ini dalam ulasan diet, prinsip-prinsip nutrisi pasien.

Apa itu stroke?

Sirkulasi darah yang tiba-tiba terganggu di otak menyebabkan kerusakan pada sistem saraf pusat (sistem saraf pusat). Ketika stroke ke sel tidak menerima makanan, oksigen, yang menyebabkan kematian mereka. Dari sinilah muncul gangguan fungsi tubuh. Jika pasien tidak memberikan bantuan tepat waktu, prosesnya akan menjadi tidak dapat diubah. Ada dua jenis utama stroke:

• Hemoragik. Penyebabnya adalah pecahnya pembuluh darah, menyebabkan perdarahan pada meninges.
• Iskemik. Terjadi akibat penyumbatan arteri yang memberi makan otak, pembekuan darah.

Kondisi patologis berkembang pesat, membutuhkan periode pemulihan yang panjang. Bantuan yang diberikan dalam 5 jam pertama setelah serangan dapat secara signifikan mengurangi periode rehabilitasi. Stroke ditandai dengan munculnya tanda-tanda seperti:

• pusing;
• wajah miring;
• gerakan yang terganggu di satu sisi tubuh;
• mati rasa anggota badan;
• sakit kepala;
• kehilangan kendali atas situasi;
• gangguan penglihatan, pendengaran;
• ucapan tidak koheren;
• kelumpuhan anggota badan;
• gangguan koordinasi.

Peran nutrisi dalam pemulihan setelah stroke

Taktik pengobatan kecelakaan serebrovaskular menyiratkan pengorganisasian nutrisi terapeutik. Ini harus menjadi komponen wajib gaya hidup setelah stroke. Sebelum diet ada tugas seperti itu:

• membantu kelahiran kembali tubuh setelah sakit;
• meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah;
• menghentikan perkembangan penyakit yang memicu stroke - hipertensi, aterosklerosis;
• tidak termasuk makanan yang menyebabkan kegembiraan saraf.

Makanan setelah stroke di rumah harus seimbang, lengkap. Tubuh perlu mendapatkan semua komponen yang diperlukan untuk berfungsi. Diet membantu:

• mengurangi jumlah kolesterol dalam darah;
• meningkatkan fungsi saluran pencernaan;
• menormalkan proses metabolisme;
• menghilangkan kebiasaan makan yang berbahaya;
• mengembalikan kesejahteraan;

Prinsip diet

Nutrisi setelah stroke otak mengandung rekomendasi umum. Karena gangguan sirkulasi terjadi karena berbagai alasan, ada fitur diet, tergantung pada jenis patologi. Spesialis memiliki saran seperti itu:

• Pada stroke iskemik, makanan harus fokus pada membatasi lemak hewani yang memicu aterosklerosis.
• Dalam kasus stroke hemoragik, diperlukan untuk mengecualikan penggunaan garam, yang mengarah pada peningkatan tekanan darah. Di bawah larangan adalah kopi kental, teh, minuman tonik.

Prinsip-prinsip umum dari organisasi nutrisi untuk pasien setelah stroke sesuai dengan diet dari tabel perawatan No. 10. Ahli gizi merekomendasikan:

• mengurangi kandungan kalori karena penolakan permen, membuat kue;
• menormalkan kadar kolesterol darah;
• berlatih makan split - 5 kali sehari;
• batasi lemak hewani;
• mengadakan hari-hari puasa mingguan;
• tidak termasuk alkohol, merangsang sistem saraf pusat;
• meningkatkan kandungan vitamin dalam makanan;
• untuk pasien dengan berat badan normal, amati asupan kalori harian makanan dalam 2600 kkal.

Nutrisi pasien setelah pelanggaran sirkulasi serebral harus memenuhi persyaratan berikut:

• termasuk makanan yang kaya serat dalam makanan;
• memasak makanan dengan mengukus, dengan merebus;
• gunakan karbohidrat kompleks - sereal, sereal, sayuran;
• gunakan makanan yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda omega-3 - kenari, minyak sayur, ikan laut;
• terapkan produk yang mencakup unsur jejak magnesium, kalium - beras, prem, aprikot kering.

Seorang pasien dengan lesi stroke otak untuk waktu yang lama berada dalam posisi terlentang. Membatasi mobilitas dapat memicu penambahan berat badan. Diet setelah stroke untuk pria, wanita dengan berat ekstra, membutuhkan kepatuhan dengan aturan-aturan ini:

• Pertahankan asupan kalori harian 2300 kkal.
• Ikuti mode minum - gunakan 1,2 liter air murni per hari.
• Kecualikan dari diet gula, gantikan dengan madu.
• Hapus kue - kue, kue, muffin.
• Ubah roti gandum menjadi gandum hitam.
• Dua kali sebulan untuk melakukan kontrol berat badan.

Apa yang bisa Anda makan setelah stroke

Sangat penting untuk menyeimbangkan nutrisi pasien dalam hal jumlah lemak, protein, karbohidrat. Diet seseorang setelah stroke harus dibuat beragam, bermanfaat, enak. Ini mungkin termasuk hidangan seperti:

• sup - sayur, ikan, susu, dengan menir;
• bubur pada susu, air;
• sayuran, salad buah;
• casserole dengan daging cincang, sereal, kentang;
• minuman - teh herbal, teh dengan susu, kolak buah dari beri, jus dari buah atau sayuran;
• hiasan dari zucchini, terong, wortel, kubis.

Diet stroke

Deskripsi per 16 Mei 2017

• Khasiat: efek terapeutik setelah 1 bulan
• Ketentuan: terus menerus
• Biaya produk: 1700-1900 rubel per minggu

Aturan umum

Stroke iskemik adalah suatu kondisi yang berkembang sebagai akibat dari penurunan suplai darah ke otak dalam kolam arteri. Hal ini menyebabkan iskemia pada area ini dan terbentuk fokus nekrosis jaringan otak. Secara klinis, ini ditandai dengan munculnya gejala fokus persisten (lebih dari 24 jam), yang sesuai dengan lesi pool vaskular dan identifikasi infark otak akut pada CT atau MRI.

Penyebab paling umum dari stroke iskemik adalah trombosis atau emboli di latar belakang aterosklerosis pembuluh serebral. Dengan kekalahan arteri besar, infark otak cukup luas dengan gejala parah dan berkembang parah. Dengan kekalahan arteri kecil, stroke mikro berkembang - serangan jantung dengan lesi kecil, sehingga gangguan hampir tidak terlihat dan pemulihan mereka terjadi dengan cepat. Ini mungkin mati rasa pada wajah, pusing atau sakit kepala mendadak, ketidakkoordinasian, intoleransi terhadap cahaya terang dan suara keras. Seringkali, pasien tidak memberikan perhatian ini dan tetap tanpa perawatan yang diperlukan.

Perawatan termasuk terapi dasar (pemeliharaan tekanan darah, normalisasi pernapasan, pengaturan homeostasis, pengurangan edema otak, penghapusan hipertermia) dan terapi khusus - trombolisis, terapi antiplatelet, antikoagulan (jika ada indikasi), dan bahkan perawatan bedah. Poin penting adalah nutrisi. Apa yang seharusnya menjadi diet untuk stroke?

Ketika kesadaran terhambat atau menelan terganggu, nutrisi dilakukan di rumah sakit dengan campuran khusus (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink) menggunakan probe, nilai energi yang bervariasi antara 1800-2400 kkal. Untuk setiap pasien, jumlah harian protein, lemak dan karbohidrat dihitung dan sejumlah campuran tertentu diberikan.

Melalui probe, Anda bisa memasukkan makanan dan makanan. Daging dan ikan rebus rendah lemak diizinkan, yang dilewatkan melalui penggiling daging dua kali dan digosokkan melalui saringan. Haluskan yang dihasilkan dicampur dengan lauk tumbuk dan tambahkan kaldu ke konsistensi yang diinginkan, melewati probe. Pada hari itu pasien menerima 50 g ikan dan 150 g daging, 200 ml kefir, 600 ml susu, 150 g keju cottage, 50 g krim asam. Bubur disiapkan bubur, diencerkan dengan susu atau kaldu.

Kentang, wortel, bit, kembang kol, zucchini, labu direbus dengan baik dan disapu hingga kentang tumbuk. Jika memungkinkan untuk menelan pasien, mereka dipindahkan ke nutrisi independen: bubur cair, jus, pure buah dan sayuran, sup dengan daging, ditumbuk dalam blender. Minuman diperbolehkan teh dengan susu, coklat dengan susu, jus, teh rosehip.

Diet untuk stroke iskemik harus mematuhi rekomendasi Tabel Medis 10C, yang diresepkan untuk aterosklerosis vaskular. Makanan terapeutik ini bertujuan untuk menormalkan metabolisme lipid dan memperlambat perkembangan aterosklerosis. Mengandung sejumlah fisiologis protein, lemak hewani, karbohidrat sederhana dan garam (4-5 g) terbatas. Nutrisi diperkaya dengan minyak nabati yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda dan serat makanan (sereal, sayuran dan buah-buahan).

Jadi, nutrisi setelah stroke iskemik didasarkan pada prinsip-prinsip berikut:

• normalisasi kolesterol darah, karena penyebab utama stroke adalah gangguan metabolisme aterosklerosis;
• pembatasan kalori karena gula dan memanggang;
• mengontrol tekanan darah dengan mengurangi garam dalam makanan. Makanan disiapkan tanpa itu dan diizinkan untuk menambahkan 4-5 g ke piring;
• komposisi vitamin tingkat tinggi (terutama asam folat, vitamin B6, B12, E);
• asupan cairan hingga 1,2 liter;
• mentega diizinkan hingga 20 g per hari dan hingga 30 g minyak sayur;
• direkomendasikan makan teratur (hingga 5 kali sehari) untuk menghindari perasaan lapar;
• ketika kelebihan berat badan, gula, tepung dan sereal sereal sangat terbatas atau sepenuhnya dihilangkan;
• minuman yang merangsang sistem saraf pusat (alkohol, teh kental, dan kopi) terbatas.

Sekarang lebih banyak tentang poin-poin ini. Nutrisi yang tepat adalah mengurangi konsumsi lemak hewani dan mengeluarkan kolesterol dari makanan. Pada saat yang sama perlu untuk meningkatkan konsumsi serat makanan dengan sereal, sayuran dan buah-buahan. Serat makanan menyerap kelebihan kolesterol yang dikonsumsi dan membawanya melalui usus.

Karbohidrat kompleks dari sayuran segar, buah-buahan dan biji-bijian menormalkan metabolisme energi, yang penting setelah stroke, perlahan-lahan dicerna dan menciptakan perasaan kenyang. Preferensi harus diberikan pada sayuran dan buah-buahan berwarna ungu dan merah (mengandung anticyanidin, yang mengurangi permeabilitas kapiler): anggur, delima, terong, kol merah, paprika merah, bit.

Ketika gangguan aliran darah otak, hipertensi dan aterosklerosis, kebutuhan akan asam lemak tak jenuh ganda omega-3 meningkat. Mereka tidak tergantikan dan tidak disintesis dalam tubuh. Kebutuhan harian untuk mereka adalah 1-2 gram. Jumlah terbesar asam linolenat ditemukan dalam biji rami, sedangkan sumber asam eicosapentaenoic dan docosahexaenoic adalah minyak ikan, ikan laut, tuna, herring, sarden dan salmon. Itu sebabnya dalam diet pasien harus didominasi oleh minyak nabati dan ikan laut, yang lebih baik untuk menggantikan daging dalam makanan.

Yang juga penting adalah keberadaan vitamin E, sumbernya adalah ikan laut dan minyak nabati, kedelai, susu, sayuran. Vitamin B6 sangat berguna, yang kita dapatkan dari buah-buahan, sayuran dan biji-bijian: brokoli, bayam, wortel, biji-bijian, bibit gandum, jagung, kacang-kacangan. Tindakan B6 adalah mengurangi homocysteine, yang memainkan peran penting dalam terjadinya iskemia.

Vitamin B6 dan B12 berkontribusi pada penekanan homocysteine, tetapi asam folat lebih efektif dalam hal ini. Masuknya 400 mikrogram per hari dan lebih banyak diperlukan untuk mengurangi risiko stroke kembali. Dengan kekurangan homocysteine ​​dengan cepat terakumulasi dalam darah. Pemimpin dalam kol asam folat, brokoli, kacang, lentil, jeruk.

Setelah stroke, orang tersebut bergerak secara organik dan penambahan berat badan dicatat. Kalori ekstra datang dengan kue-kue dan permen. Ganti roti gandum dengan bekatul, Anda harus melepaskan pancake, pai, dan roti, alih-alih permen, biarkan diri Anda madu, buah-buahan dan buah-buahan kering, di mana ada jauh lebih banyak manfaat daripada kue dan kue kering. Gula diizinkan hingga 50 g per hari. Untuk mengontrol berat badan, Anda harus ditimbang setiap dua minggu. Secara berkala, Anda perlu mengatur hari puasa: kefir atau dadih, dan untuk musim - mentimun dan semangka.

Dengan stroke hemoragik, yang terjadi dengan latar belakang peningkatan tekanan, prinsip dasar nutrisi adalah sama, tetapi membatasi garam, yang mengikat dan menampung cairan dalam tubuh, sangat penting, yang mengarah pada peningkatan tekanan dan tekanan yang lebih besar pada sistem kardiovaskular. Pada saat yang sama, makanan disiapkan tanpa garam, dan digunakan dalam makanan siap saji dalam jumlah 2-4 g.

Ciri khas kedua nutrisi dalam bentuk stroke ini adalah membatasi asupan cairan hingga 1,2 liter per hari dan tidak termasuk kopi, teh kental, berbagai minuman tonik dan stimulan (ginseng, eleutherococcus, dll.) Dari makanan. Sampai batas tertentu, kurangi rebusan tekanan ramuan diuretik, valerian, hawthorn, jus bit, dan chokeberry. Yang sangat penting adalah menjaga kadar kalium dan magnesium dalam darah. Unsur-unsur jejak ini ditemukan dalam beras, millet, prune, aprikot kering, kismis, oatmeal, kol warna dan putih, roti dedak, kacang-kacangan, daging sapi.

Produk yang Diizinkan

Roti lebih baik dimakan gandum, tetapi tepung gandum juga diizinkan, serta tepung dedak, gandum utuh, dan tepung gandum utuh. Anda bisa membeli biskuit kering, kue kering camilan buatan sendiri yang terbuat dari tepung gandum dengan isian dedak dan keju, kol atau ikan.

Sup sayur, sup kol, sup bit, borscht, sup dengan sereal. Namun, mereka perlu memasak dalam air atau kaldu sayuran. Daging dan unggas perlu memilih varietas rendah lemak dan menyajikannya direbus atau dipanggang. Nutrisi medis untuk penyakit ini melibatkan dominasi dalam makanan ikan dan makanan laut, yang seharusnya menggantikan hidangan daging. Jika Anda makan daging, untuk mengurangi ekstraktif di dalamnya, Anda harus merebusnya terlebih dahulu, lalu memanggang atau menggorengnya.

Hiasan lebih baik untuk memasak sayuran: kol, bit, terong, labu, wortel, zucchini dan kentang. Lebih baik mencampur sayuran dalam bentuk semur. Dalam bentuk segar, Anda dapat membuat berbagai salad dengan penambahan biji rami sehat dan minyak sayur, yang lebih baik untuk diganti. Termasuk sayuran yang kaya asam folat: salad berdaun, asparagus, brokoli, kembang kol, jagung, labu, bit, seledri, wortel.

Susu dan susu asam perlu makan keju rendah lemak, keju cottage rendah lemak dapat berfungsi sebagai sarapan, dan krim asam rendah lemak harus ditambahkan hanya ke piring. Telur dibiarkan hingga 4 buah per minggu, sedangkan protein dapat dimakan lebih sering (dalam bentuk protein dadar). Soba, gandum, gandum, dan menir millet mempersiapkan bubur yang dapat ditambahkan ke crouton (casserole dengan keju cottage). Untuk obesitas, produk sereal dan tepung harus dibatasi. Diizinkan mentega (20 g per hari) dan minyak nabati (30 g), mereka digunakan dalam hidangan.

Buah-buahan dan beri dapat dikonsumsi mentah, serta kolak dan jeli. Lebih suka buah yang kaya kalium: aprikot kering, kurma, kismis, plum, apel.

Anda dapat menggunakan teh lemah dengan susu, pengganti kopi (minuman kopi, sawi putih), jus sayuran dan berry. Dianjurkan asupan harian pinggul kaldu dan dedak gandum.

Bagaimana cara makan setelah stroke? Prinsip dasar diet

Diketahui bahwa keadaan tubuh manusia sangat tergantung pada nutrisi. Karena alasan ini, setelah banyak penyakit, diperlukan diet khusus. Tidak terkecuali dan stroke. Patologi ini ditandai dengan massa gangguan dan perubahan, oleh karena itu, dalam perawatan dan rehabilitasi pasien, nutrisi menjadi penting.

Aturan umum untuk katering setelah stroke

Saat pasien di rumah sakit, perawat dipantau oleh staf medis, memastikan diet yang tepat. Setelah keluar dari rumah, penting untuk terus memantau diet Anda.

Aturan berikut harus diperhatikan:

• Benar-benar berhenti merokok dan alkohol. Segelas anggur kering kadang-kadang diizinkan, tetapi kasus seperti itu harus menjadi pengecualian yang jarang terjadi.
• Kurangi jumlah makanan asin dan permen.
• Penting untuk mengurangi kolesterol darah, karena margarin, mentega, jeroan, dan kuning telur harus dibatasi. Harus diingat bahwa kolesterol diubah menjadi lipoprotein densitas rendah. Pembentukan plak aterosklerotik terjadi justru karena penundaan lipoprotein tersebut pada dinding pembuluh darah.
• Penting untuk mengontrol kalori harian. Jika pasien benar-benar mematuhi istirahat di tempat tidur, maka ia diperbolehkan hingga 2.000 kkal per hari. Biasanya pembatasan seperti itu diperlukan dalam 3 minggu pertama sakit. Kemudian konten kalori harian dapat ditingkatkan menjadi 2.500 kkal.
• Penting untuk mengontrol jumlah tidak hanya kalori, tetapi juga protein dengan lemak dan karbohidrat. Per hari Anda perlu mengonsumsi sekitar 90-100 gram protein, 400 gram karbohidrat dan 65-70 gram lemak, dan 40-50 gram di antaranya harus berasal dari tumbuhan. Dari protein yang dikonsumsi, 60% dari norma harus berasal dari hewan.
• Karbohidrat yang dikonsumsi harus kompleks. Dasarnya harus sereal, kacang-kacangan, sayuran. Penting untuk diketahui bahwa dengan tirah baring yang ketat, jumlah karbohidrat yang dikonsumsi harus dikontrol secara ketat untuk menghindari peningkatan gas dalam perut.
• Diperlukan pembatasan garam. Sehari harus mengkonsumsi tidak lebih dari 6 gram produk. Penting untuk memperhitungkan jumlah garam dalam produk jadi. Saat memasak, garam tidak perlu: garam ditambahkan ke makanan siap saji. Pertama kali setelah stroke lebih baik menghilangkan garam sepenuhnya dari diet.
• Makanan yang asam harus dibuang, karena dapat memicu perdarahan akibat ulkus lambung akibat stroke.
• Pasien membutuhkan vitamin dalam jumlah yang cukup. Mereka dapat diperoleh dari sayuran dan jus sayuran. Buah-buahan dengan beri juga bermanfaat, tetapi karena kadar glukosa yang tinggi, jumlah mereka dalam makanan harus dibatasi. Setelah stroke, pasien terutama membutuhkan kalium, magnesium, vitamin A dan kelompok B (1, 2, 3). Antioksidan juga dibutuhkan.
• Kepatuhan dengan rezim minum. Hitung berdasarkan berat pasien. Untuk 1 kg berat, 30 ml cairan harus jatuh, yaitu, dengan berat 70 kg, diperbolehkan 2,1 liter cairan. Jika pasien memiliki patologi ginjal atau sistem kardiovaskular, maka sistem minumnya harus dibatasi hingga 1,5 liter per hari. Penting untuk diingat bahwa cairan itu bukan hanya air: Anda juga harus memperhitungkan volume kaldu, teh, kolak, dan minuman lainnya.
• Pertama kali setelah stroke seseorang seharusnya tidak diberi banyak cairan. Adalah optimal untuk meminumnya 5 kali sehari dalam porsi kecil hingga 150 ml.
• Beberapa metode memasak (menggoreng, menggoreng) tidak cocok untuk seseorang setelah stroke. Produk dapat direbus, dikukus, direbus, atau dipanggang.
• Dalam hal tidak bisa makan berlebihan. Kebutuhan untuk mengasimilasi sejumlah besar makanan dapat menyebabkan redistribusi aliran darah, yang sangat berbahaya bagi seseorang yang menderita penyakit serius. Dengan makan berlebih secara konstan, risiko stroke berulang meningkat hampir 30%.
• Di malam hari kamu tidak bisa makan. Antara makan terakhir dan tidur harus lewat setidaknya 3 jam. Jika Anda benar-benar ingin makan, maka Anda harus minum teh tanpa pemanis atau kefir rendah lemak.
• Malnutrisi tidak kalah berbahaya dari makan berlebihan. Tubuh harus menerima nutrisi yang cukup untuk memulihkan dan mengkompensasi penyakit.
• Kekuasaan harus fraksional. Makanan harus diatur lebih sering, tetapi dalam porsi kecil. Disarankan 5 kali makan per hari.
• Dengan kelebihan berat badan, normalisasi sangat penting. Orang dengan obesitas secara otomatis berisiko mengalami stroke kedua.

Setelah stroke, pasien diberikan tabel diet nomor 10, yang disebut penurun lipid. Ini dirancang untuk meningkatkan sirkulasi darah, menormalkan fungsi sistem kardiovaskular. Diet membantu menormalkan metabolisme, berkontribusi pada berfungsinya hati dan ginjal. Makanan harus lembut untuk sistem pencernaan dan kardiovaskular, yang menyediakan tabel nomor 10.

Produk yang diizinkan dan dilarang

Mengamati diet setelah stroke, penting untuk mempertimbangkan tidak hanya aturan dasar, tetapi juga untuk mengetahui dengan jelas daftar produk yang dilarang dan diizinkan. Mereka tidak bisa diabaikan, karena Beberapa produk memiliki efek positif, sementara yang lain dapat memicu perubahan atau komplikasi yang tidak diinginkan. Ada juga makanan dilarang bersyarat yang dapat dikonsumsi, tetapi dalam jumlah terbatas.

Dengan komorbiditas, diet mungkin perlu disesuaikan. Tabel nomor 10 dirancang untuk orang tidak hanya setelah stroke, tetapi juga dengan lesi lain dari sistem kardiovaskular. Diet seperti itu diperlukan untuk pasien hipertensi, penderita aritmia, gagal jantung, penyakit jantung, kardio, dan aterosklerosis.

Bagaimanapun, dokter akan menjelaskan secara rinci bagaimana nutrisi pasien harus berubah. Pada saat yang sama, ia akan mempertimbangkan kondisinya dan penyakit yang menyertainya. Penting juga untuk fokus pada fisiologi pasien.

Produk yang Diizinkan

Daftar produk yang diizinkan setelah stroke terbatas. Penting untuk mengikuti instruksi dokter, terutama yang pertama kali setelah sakit. Pasien perlu membatasi dietnya untuk produk-produk berikut:

• Sup vegetarian. Mereka dapat dimasak berdasarkan kentang dan sayuran lainnya, sereal. Diizinkan makan susu, sup buah, dan bit dingin. Untuk mengisi, Anda bisa menggunakan krim asam dan sayuran. Juga diizinkan untuk menambahkan asam sitrat, tetapi dalam jumlah kecil. Setelah beberapa waktu, dengan izin dokter, akan mungkin menggunakan kaldu daging, tetapi mereka harus menjadi nomor dua.
• Burung Kalkun atau ayam diizinkan. Daging unggas mengandung protein, diperlukan setelah stroke. Lebih baik menggunakan fillet diet. Kulit harus dihilangkan sebelum dimasak, Anda tidak bisa memakannya.
• Daging tanpa lemak. Diizinkan makan daging sapi, sapi muda, babi, kelinci. Sebelum memasak, buang lemak, fasia, dan tendon. Sebelum dipanggang, daging harus direbus terlebih dahulu.
• Susu, keju cottage (hingga 10% lemak), produk susu. Krim asam dan krim hanya bisa digunakan sebagai aditif untuk hidangan utama. Keju diizinkan dalam jumlah kecil, kecuali untuk varietas asin dan berlemak. Dari keju cottage Anda bisa memasak berbagai hidangan, menambahkan sereal, buah-buahan, wortel.
• Telur. Anda bisa menambahkannya ke piring, rebus lunak, panggang atau masak telur dadar yang dikukus. Omelet lebih bermanfaat daripada protein. Hanya satu telur per hari yang diizinkan.
• Menir dan pasta. Pasta rebus makan. Anda bisa membuat lauk sereal, memasak bubur dalam susu atau air, memanggang puding.
• Roti gandum Itu harus kemarin atau sedikit kering. Lebih baik memilih produk makanan tanpa garam.
• Biskuit dan biskuit biskuit.
• Sayuran. Lebih baik merebus atau memanggangnya. Pilihan yang ideal adalah memasak dengan uap. Sayuran mentah diperbolehkan, tetapi lebih baik untuk mengolahnya secara termal. Diizinkan makan kentang, bit, wortel, kembang kol, labu, zucchini, mentimun, tomat, selada. Kubis putih dan kacang polong diperbolehkan, tetapi dalam jumlah terbatas. Hijau hanya bisa ditambahkan ke piring.
• Makanan ringan. Salad dapat dimasak dengan sayuran segar, buah-buahan, makanan laut. Kaviar sayur dan ikan buncis diizinkan (hanya dalam bentuk rebus). Untuk mengisi ulang Anda harus menggunakan minyak sayur, kefir.
• Minyak nabati. Krim atau ghee diizinkan jika tidak diasinkan. Jumlah mentega harus dibatasi hingga 5 g per hari.
• Buah-buahan dan beri lunak. Buah-buahan harus segar dan matang.
• Buah-buahan kering.
• Kompot, jeli, selai.
• Teh, minuman kopi dengan tambahan susu, jus buah dan sayuran, pinggul kaldu, masih air. Teh hitam harus lemah, diizinkan dan bermanfaat untuk minum teh hijau atau herbal. Gula dalam minuman sebaiknya tidak ditambahkan. Hal ini diperlukan untuk membatasi jumlah jus anggur.
• Sayang

Anda bisa menggunakan saus buatan sendiri untuk makan. Basis diizinkan untuk mengambil rebusan sayur, krim asam, susu, tomat. Saus buah diizinkan. Bumbu harus dibatasi. Diizinkan menambahkan daun salam, kayu manis, asam sitrat dan vanilin.

Hal ini diperlukan untuk mengurangi jumlah rumput laut, pir, beri manis, gula, minuman dengan sawi putih. Anda bisa menggunakan sosis rebus dengan kadar tertinggi, tetapi sedikit demi sedikit.

Makanan harus dimasak sendiri. Penggunaan produk setengah jadi tidak dianjurkan, karena jumlah garam, bumbu dan lemak yang diizinkan di sana mungkin terlampaui. Lebih baik memasak bakso yang berbeda, bakso, gulungan kol yang malas, bakso dan hidangan serupa lainnya.

Produk yang Dilarang

Setelah stroke, makanan tertentu harus sepenuhnya dihilangkan. Beberapa makanan tampaknya akrab dan tidak berbahaya, tetapi sebenarnya itu bisa membahayakan. Anda perlu menolak produk dan hidangan berikut:

• daging, jamur, ikan, kaldu kacang-kacangan;
• daging berlemak;
• daging asap;
• beberapa spesies burung - bebek, angsa;
• ikan, sayur dan daging kaleng;
• kaviar;
• ikan asin dan asap;
• jeroan (ginjal, otak, hati);
• telur rebus goreng dan rebus;
• keju cottage lemak (lebih dari 10%);
• polong-polongan;
• sayuran dalam bentuk acar, asin atau acar;
• bawang merah dan bawang putih;
• lobak, lobak;
• coklat kemerahan, bayam;
• jamur;
• camilan pedas, asin dan berlemak;
• coklat;
• kopi alami dan kakao;
• minuman berkarbonasi;
• kue kering;
• roti segar;
• muffin, puff pastry;
• panekuk dan goreng;
• lemak daging dan memasak;
• mustard, lobak, lada;
• mayones;
• rempah-rempah panas.

Diet seharusnya tidak menjadi produk sublimasi, makanan cepat saji dan makanan cepat saji. Tidak ada yang lain selain bahaya, makanan seperti itu tidak membawa.

Menu indikatif untuk minggu ini

Daftar produk yang dibolehkan setelah stroke cukup luas untuk menyediakan menu yang bervariasi. Penting untuk diingat bahwa porsinya harus kecil, kandungan kalori terbatas, dan rasio persentase protein dengan lemak dan karbohidrat diamati.

Kebutuhan nutrisi dan diet pasca stroke

Ivan Drozdov 02/21/2018 0 Komentar

Diet penuh dan sehat setelah stroke memainkan salah satu peran menentukan dalam pemulihan pasien, serta dalam pencegahan serangan yang mungkin berkembang lagi. Setelah stroke, diet khusus diberikan kepada pasien (tabel No. 10 paling sering direkomendasikan), serta mode dan metode pemberian makan. Produk yang dapat mempengaruhi kondisi sistem vaskular dikecualikan dari menu harian. Sebagai gantinya, produk yang kaya akan vitamin dan antioksidan diperkenalkan, berkontribusi pada pemulihan yang cepat.

Persyaratan daya setelah stroke

Pilihan mode dan metode nutrisi untuk pasien setelah stroke tergantung pada keparahan kondisi di mana ia berada, serta hilangnya atau pembatasan fungsi menelan dan motorik.

Pasien yang koma, komponen nutrisi diberikan secara intravena dengan infus larutan obat. Ketika pasien sadar, dokter merekomendasikan makan makanan dalam kondisi berikut:

• Dengan tidak adanya fungsi menelan - memberi makan pasien melalui kateter mengarah ke perut melalui rongga hidung. Untuk ini, direkomendasikan campuran khusus, jus buah, produk susu rendah lemak, dan sup tanpa lemak.
• Dengan kemampuan pasien untuk menelan secara independen - makan dari cangkir minum atau sendok teh.

Dokter memiliki persyaratan berikut untuk diet pasien yang mengalami stroke;

• rincian asupan makanan harian selama 5-6 kali menyusui;
• porsi kecil dalam menu sehari-hari;
• menyusun menu harian yang bervariasi untuk mengecualikan pasien dari memiliki hambatan psikologis dengan latar belakang makan makanan yang sama;
• menyajikan hidangan dalam bentuk yang agak panas.

Makanan untuk pasien tidur setelah stroke

Memberi makan pasien tempat tidur yang mengalami stroke memiliki karakteristiknya sendiri. Selama periode pembatasan gerakan, peristaltik usus berkurang, dan dengan pola makan yang tidak tepat, ada kemungkinan besar konstipasi.

Untuk merangsang fungsi usus, buah-buahan dan sayuran yang kaya serat nabati dimasukkan ke dalam menu sehari-hari. Untuk menghemat nutrisi, buah-buahan dan sayuran dilewatkan melalui blender dan segera diberikan kepada pasien. Jus buah dan beri juga memberikan pasien hanya disiapkan baru. Jika serat tanaman tidak dirasakan oleh lambung karena alasan apa pun, maka pasien mungkin disarankan untuk menggantinya dengan sediaan farmasi.

Selain itu, sup giling dan produk susu fermentasi dimasukkan ke dalam makanan. Hidangan daging yang direbus atau dikukus direkomendasikan untuk dimasukkan dalam menu setelah pasien memulihkan fungsi menelan dan ia mulai bangun.

Untuk memberi makan pasien di tempat tidur, Anda harus memberikan punggungnya posisi yang tinggi. Untuk ini, mekanisme khusus digunakan untuk menaikkan bagian belakang tempat tidur atau pasien naik dan bantal diletakkan di bawah punggungnya. Untuk kenyamanan makan sendiri dan pemulihan keterampilan yang hilang, Anda dapat menggunakan meja khusus.

Jelaskan masalah Anda kepada kami, atau bagikan pengalaman hidup Anda dalam mengobati suatu penyakit, atau mintalah saran! Ceritakan tentang diri Anda di situs ini. Masalah Anda tidak akan diabaikan, dan pengalaman Anda akan membantu seseorang! Tulis >>

Untuk pasien yang berbaring, nutrisi setelah stroke diberikan dalam bentuk cair dalam beberapa cara tergantung pada kondisinya:

• melalui kateter;
• melalui tabung, jika fungsi menelan disimpan;
• satu sendok teh;
• melalui botol dengan puting susu dengan lubang besar;
• melalui gelas minum.

Pemberian makan harus dilakukan dalam makanan cair, dalam porsi kecil, dengan rincian waktu dalam 5-6 tahap.

Diet nomor 10 setelah stroke: apa yang harus dimakan, makanan

Selama periode pemulihan setelah stroke, penting untuk mengaktifkan proses pertukaran antara sel-sel otak, serta menormalkan fungsi jantung, sistem pembuluh darah, hati dan ginjal. Untuk tujuan ini, pasien diberi resep diet No. 10, dikembangkan sesuai dengan kriteria berikut:

• pengantar diet makanan yang kaya nutrisi;
• pengecualian makanan kasar;
• pembatasan produk yang mengiritasi sistem vaskular dan saraf;
• eliminasi garam;
• mengontrol asupan kalori;
• fitur memasak - hidangan rebus atau dikukus;
• makan dalam porsi kecil setidaknya 5 kali sehari.

Ketika diet No. 10 memungkinkan penggunaan produk dan hidangan berikut berdasarkan pada mereka:

1. Piring cair - sup sayur, sup sayuran, sup bit, sereal susu.
2. Daging rendah lemak - dipanggang atau direbus.
3. Produk roti - roti kemarin kelas satu, biskuit.
4. Produk-produk susu dan susu, serta hidangan berdasarkan mereka - kue keju, casserole.
5. Rebus telur rebus dalam telur dadar.
6. Ikan laut dan makanan laut - direbus atau dipanggang.
7. Piring dengan sereal (kecuali semolina) - bubur, puding.
8. Semua jenis sayuran - direbus, dipanggang, dikukus. Dalam bentuk mentah mereka diizinkan dalam jumlah kecil.
9. Buah-buahan dan beri - dalam bentuk segar dan kering, agar-agar, mousse dan agar-agar.
10. Makanan penutup manis - selai buatan sendiri, madu, selai jeruk.
11. Lemak - mentega dan minyak sayur dari segala jenis.
12. Minuman - kolak, jus, infus herbal, teh hijau dan hitam yang diseduh dengan lemah, kopi dengan tambahan susu.

Diet nomor 10 berisi daftar makanan yang disetujui dan cukup besar untuk memberikan pasien stroke diet penuh dan lezat.

Contoh menu satu hari

Diet setelah stroke bukan hanya daftar makanan yang perlu Anda makan. Prasyarat untuk persiapan makanan sehari-hari untuk pasien stroke adalah variasi dan nilai gizinya. Dari daftar produk yang diizinkan, disarankan untuk segera membuat daftar hidangan yang akan berganti-ganti dalam menu harian selama seminggu, sementara produk di dalamnya harus saling melengkapi.

Menu opsi untuk hari nomor 1:

1. Sarapan pagi

• bubur gandum yang dimasak dalam susu;
• roti panggang dengan mentega;
• teh diseduh dengan lemah.

1. Sarapan kedua:

• pisang;

1. Makan siang

• sup sayur dengan soba;
• sayuran dan steak dari daging tanpa lemak, dikukus;
• salad kubis putih dengan minyak sayur;
• jus segar - persik, jeruk.

1. Waktu minum teh:

• keju cottage rendah lemak dengan tambahan beri segar.

1. Makan malam:

• bubur gandum;
• kue ikan uap;
• tomat;
• jeli buah.

1. 2 jam sebelum tidur:

• rebusan pinggul.

Menu opsi untuk hari nomor 2:

1. Sarapan pagi

• casserole keju cottage;
• selai buah buatan sendiri;
• teh hijau diseduh dengan lemah.

1. Sarapan kedua:

• yoghurt minum rendah lemak;
• roti dedak.

1. Makan siang

• sup borscht atau bit yang ramping;
• kentang, direbus dengan fillet dada ayam;
• salad sayuran dengan minyak zaitun dan jus lemon;
• kompot buah;

1. Waktu minum teh:

• biskuit kering;
• ramuan herbal.

1. Makan malam:

• bubur soba;
• ikan laut direbus dalam bumbu;
• salad wortel dan apel parut;
• jeli buah.

1. 2 jam sebelum tidur:

• yogurt rendah lemak.

Opsi menu yang dijelaskan di atas dapat disesuaikan dan ditambah sesuai dengan selera pasien.

Daftar produk yang dilarang

Setelah stroke, pasien disarankan untuk mengeluarkan produk-produk berikut dari diet harian:

• daging dan ikan berlemak, serta makanan kaleng yang dibuat dari mereka;
• sayuran kaleng, acar dan acar;
• kue dan roti segar;
• pancake dan pancake;
• gula-gula berdasarkan cokelat;
• puff pastry;
• kaldu direbus di atas daging lemak, jamur atau kacang-kacangan;
• telur goreng atau telur rebus;
• jamur dalam bentuk apa pun;
• bawang mentah;
• keju, keju asap dan asin dengan kandungan lemak tinggi, produk daging dan ikan;
• krim asam susu dan susu;
• bayam, coklat kemerahan, lobak, lobak;
• saus, berdasarkan bumbu mustar, lobak dan pedas;
• jus anggur pekat;
• sosis dan produk setengah jadi;
• makanan goreng;
• coklat;
• hidangan yang terbuat dari semolina dan kacang-kacangan - kacang, kacang polong, lentil;
• kakao dan kopi kental;
• buah-buahan dengan serat kasar - pisang, alpukat, raspberry, stroberi, serta kulit apel, pir, kiwi, buah ara;
• lemak untuk memasak dan hewani;
• makanan dan bumbu yang mengandung monosodium glutamat, penambah rasa, dan pewarna;
• minuman beralkohol dan sangat berkarbonasi.

Korban stroke juga harus dikeluarkan garam dari diet, karena mencegah penghapusan cairan dari tubuh dan dengan demikian berkontribusi terhadap tekanan darah tinggi. Saat memasak, garam harus dihilangkan sepenuhnya atau dengan persetujuan dokter untuk mempertahankan norma, menambahkan tidak lebih dari 1 sendok teh per hari ke makanan.

4 resep untuk membuat makanan diet yang lezat

Diet setelah stroke sangat penting untuk pemulihan tubuh yang cepat. Dan ransum harian seseorang yang menderita stroke harus mencakup produk yang sangat sehat dari mana Anda dapat menyiapkan makanan lezat.

Salad ikan

1. Rebus fillet ikan laut dengan penambahan bumbu (allspice, daun salam), kentang, bit dan wortel.
2. Dinginkan bahan dan potong menjadi kubus.
3. Juga potong mentimun asin (tidak asinan).
4. Campurkan sayuran dengan ikan dalam mangkuk salad, sedikit garam dan merica (jika garam dan merica diizinkan oleh dokter) dan isi dengan minyak sayur - zaitun atau bunga matahari halus.

Kentang dengan bumbu dan bawang putih

1. Rebus umbi kentang utuh.
2. Kuras dan keringkan sedikit.
3. Taburi kentang sedikit dengan minyak zaitun atau bunga matahari, lalu taburi dengan bawang putih cincang, lada hitam dan sayuran hijau (peterseli, dill).
4. Tutup wadah dengan kentang selama 1-2 menit dengan penutup sehingga direndam dengan aroma sayuran hijau dengan bawang putih. Setelah hidangan ini, Anda bisa makan.

Mug apel

1. Apel yang dicuci dan dikupas potong menjadi irisan.
2. Dalam wadah enamel dengan dasar tebal untuk menuangkan air (hingga 1 cm).
3. Masukkan apel ke dalam wadah dan didihkan dengan api kecil selama 1 hingga 3 jam, tergantung pada kekerasannya.
4. Angkat wadah dari api setelah apel berubah menjadi bubur.
5. Setelah dingin, bubur dimasukkan ke dalam saringan halus dan dibiarkan mengalir. Haluskan yang tersisa melewati saringan.
6. Tekstur yang dihasilkan dalam lapisan tipis diletakkan di atas loyang, yang sebelumnya ditutupi dengan kertas roti, dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 120 ° C. Pintu oven harus dibiarkan terbuka untuk memungkinkan penguapan keluar.

Pastille harus dibalik secara berkala selama 2-3 jam, sampai benar-benar kering. Setelah dingin, ia dipotong-potong berbagai bentuk dan dikonsumsi bukan permen.

Casserole Labu

1. Giling labu di atas parutan atau penggiling daging.
2. Tambahkan tepung pada tingkat 1 cangkir per 1 kg sayuran, sedikit garam dan gula.
3. Uleni adonan sampai rata.
4. Olesi dengan loyang minyak sayur dan masukkan ke dalamnya.
5. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang sampai empuk.