Nutrisi setelah stroke otak - prinsip dan aturan diet, makanan yang direkomendasikan dan tidak diinginkan

Infark serebral ditandai oleh perkembangan yang cepat dan konsekuensi yang parah. Untuk pulih lebih cepat dari stroke, serangkaian tindakan diambil, yang meliputi normalisasi nutrisi. Apa yang bisa Anda makan selama periode ini, dan makanan apa yang dilarang? Lebih lanjut tentang ini dalam ulasan diet, prinsip-prinsip nutrisi pasien.

Apa itu stroke?

Sirkulasi darah yang tiba-tiba terganggu di otak menyebabkan kerusakan pada sistem saraf pusat (sistem saraf pusat). Ketika stroke ke sel tidak menerima makanan, oksigen, yang menyebabkan kematian mereka. Dari sinilah muncul gangguan fungsi tubuh. Jika pasien tidak memberikan bantuan tepat waktu, prosesnya akan menjadi tidak dapat diubah. Ada dua jenis utama stroke:

• Hemoragik. Penyebabnya adalah pecahnya pembuluh darah, menyebabkan perdarahan pada meninges.
• Iskemik. Terjadi akibat penyumbatan arteri yang memberi makan otak, pembekuan darah.

Kondisi patologis berkembang pesat, membutuhkan periode pemulihan yang panjang. Bantuan yang diberikan dalam 5 jam pertama setelah serangan dapat secara signifikan mengurangi periode rehabilitasi. Stroke ditandai dengan munculnya tanda-tanda seperti:

• pusing;
• wajah miring;
• gerakan yang terganggu di satu sisi tubuh;
• mati rasa anggota badan;
• sakit kepala;
• kehilangan kendali atas situasi;
• gangguan penglihatan, pendengaran;
• ucapan tidak koheren;
• kelumpuhan anggota badan;
• gangguan koordinasi.

Peran nutrisi dalam pemulihan setelah stroke

Taktik pengobatan kecelakaan serebrovaskular menyiratkan pengorganisasian nutrisi terapeutik. Ini harus menjadi komponen wajib gaya hidup setelah stroke. Sebelum diet ada tugas seperti itu:

• membantu kelahiran kembali tubuh setelah sakit;
• meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah;
• menghentikan perkembangan penyakit yang memicu stroke - hipertensi, aterosklerosis;
• tidak termasuk makanan yang menyebabkan kegembiraan saraf.

Makanan setelah stroke di rumah harus seimbang, lengkap. Tubuh perlu mendapatkan semua komponen yang diperlukan untuk berfungsi. Diet membantu:

• mengurangi jumlah kolesterol dalam darah;
• meningkatkan fungsi saluran pencernaan;
• menormalkan proses metabolisme;
• menghilangkan kebiasaan makan yang berbahaya;
• mengembalikan kesejahteraan;

Prinsip diet

Nutrisi setelah stroke otak mengandung rekomendasi umum. Karena gangguan sirkulasi terjadi karena berbagai alasan, ada fitur diet, tergantung pada jenis patologi. Spesialis memiliki saran seperti itu:

• Pada stroke iskemik, makanan harus fokus pada membatasi lemak hewani yang memicu aterosklerosis.
• Dalam kasus stroke hemoragik, diperlukan untuk mengecualikan penggunaan garam, yang mengarah pada peningkatan tekanan darah. Di bawah larangan adalah kopi kental, teh, minuman tonik.

Prinsip-prinsip umum dari organisasi nutrisi untuk pasien setelah stroke sesuai dengan diet dari tabel perawatan No. 10. Ahli gizi merekomendasikan:

• mengurangi kandungan kalori karena penolakan permen, membuat kue;
• menormalkan kadar kolesterol darah;
• berlatih makan split - 5 kali sehari;
• batasi lemak hewani;
• mengadakan hari-hari puasa mingguan;
• tidak termasuk alkohol, merangsang sistem saraf pusat;
• meningkatkan kandungan vitamin dalam makanan;
• untuk pasien dengan berat badan normal, amati asupan kalori harian makanan dalam 2600 kkal.

Nutrisi pasien setelah pelanggaran sirkulasi serebral harus memenuhi persyaratan berikut:

• termasuk makanan yang kaya serat dalam makanan;
• memasak makanan dengan mengukus, dengan merebus;
• gunakan karbohidrat kompleks - sereal, sereal, sayuran;
• gunakan makanan yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda omega-3 - kenari, minyak sayur, ikan laut;
• terapkan produk yang mencakup unsur jejak magnesium, kalium - beras, prem, aprikot kering.

Seorang pasien dengan lesi stroke otak untuk waktu yang lama berada dalam posisi terlentang. Membatasi mobilitas dapat memicu penambahan berat badan. Diet setelah stroke untuk pria, wanita dengan berat ekstra, membutuhkan kepatuhan dengan aturan-aturan ini:

• Pertahankan asupan kalori harian 2300 kkal.
• Ikuti mode minum - gunakan 1,2 liter air murni per hari.
• Kecualikan dari diet gula, gantikan dengan madu.
• Hapus kue - kue, kue, muffin.
• Ubah roti gandum menjadi gandum hitam.
• Dua kali sebulan untuk melakukan kontrol berat badan.

Apa yang bisa Anda makan setelah stroke

Sangat penting untuk menyeimbangkan nutrisi pasien dalam hal jumlah lemak, protein, karbohidrat. Diet seseorang setelah stroke harus dibuat beragam, bermanfaat, enak. Ini mungkin termasuk hidangan seperti:

• sup - sayur, ikan, susu, dengan menir;
• bubur pada susu, air;
• sayuran, salad buah;
• casserole dengan daging cincang, sereal, kentang;
• minuman - teh herbal, teh dengan susu, kolak buah dari beri, jus dari buah atau sayuran;
• hiasan dari zucchini, terong, wortel, kubis.

Nutrisi yang tepat selama stroke otak

Dari artikel ini, Anda akan belajar: apa jenis makanan setelah stroke dipercepat pemulihan, kelompok makanan mana yang berguna untuk pasien yang telah mengalami pelanggaran sirkulasi otak. Kiat nutrisi yang dapat mengurangi risiko kekambuhan stroke.

Penulis artikel: Nivelichuk Taras, kepala departemen anestesiologi dan perawatan intensif, pengalaman kerja 8 tahun. Pendidikan tinggi dalam "Kedokteran" khusus.

Orang yang menderita stroke, ada peningkatan risiko gizi buruk, di mana tubuh mereka tidak mendapatkan nutrisi yang cukup dengan makanan dan minuman. Ini dapat memperlambat pemulihan mereka. Dengan stroke otak, gizi buruk dapat disebabkan oleh:

• Masalah dengan menelan (disfagia).
• Masalah dengan gerakan lengan dan tangan (misalnya, sulit bagi pasien untuk menggunakan pisau dan garpu).
• Masalah dengan ingatan dan pemikiran (misalnya, pasien mungkin lupa makan).
• Memburuknya nafsu makan atau kurang lapar.

Diet setelah stroke memiliki beberapa tujuan:

1. Meningkatkan pemulihan pasien setelah stroke.
2. Mencegah perkembangan re-stroke.
3. Memastikan asupan nutrisi jika terjadi gangguan menelan dan kesadaran.

Dalam kombinasi dengan perubahan gaya hidup lainnya, diet merupakan komponen rehabilitasi yang sangat penting setelah stroke dan mencegah perkembangan gangguan sirkulasi serebral yang berulang.

Masalah nutrisi yang tepat untuk pasien setelah stroke ditangani oleh ahli saraf dan ahli gizi.

Meningkatkan pemulihan pasien dari stroke dengan nutrisi

Banyak ilmuwan yang meyakini bahwa nutrisi yang tepat dapat meningkatkan efektivitas rehabilitasi setelah stroke. Pendapat ini didasarkan pada hasil studi ilmiah yang menunjukkan adanya perubahan metabolisme di otak setelah iskemia akut dan efektivitas nutrisi khusus dalam mengurangi gangguan fungsi.

Pasien selama rehabilitasi membutuhkan diet yang menyediakan asupan nutrisi penting yang cukup dan menghindari dominasi proses katabolik (yaitu, proses di mana cadangan tubuh sendiri digunakan sebagai sumber energi). Persyaratan ini dipenuhi oleh diet lengkap dan seimbang berdasarkan sayuran, buah-buahan dan produk gandum.

Produk yang bermanfaat bagi mereka yang menderita stroke

Menu pasien setelah stroke harus mencakup kelompok produk berikut:

• Produk sereal, yang paling tidak setengahnya harus berupa gandum utuh.
• Sayuran. Lebih baik memilih kaya nutrisi, sayuran hijau dan oranye gelap, Anda perlu secara teratur menggunakan kacang polong dan kacang polong.
• Buah-buahan Anda perlu makan beragam buah segar, beku atau kering setiap hari.
• Produk susu. Anda harus memilih produk susu rendah lemak atau produk non-susu yang kaya kalsium.
• Protein. Anda bisa makan daging tanpa lemak, daging unggas. Jangan lupa tentang berbagai kacang-kacangan, kacang-kacangan dan ikan, yang juga berfungsi sebagai sumber protein yang sangat baik.
• Gendut Sebagian besar lemak harus berasal dari ikan, kacang-kacangan, dan minyak nabati. Penting untuk membatasi penggunaan mentega, margarin, dan lemak.

Sumber utama lemak dalam makanan selama stroke

Sepuluh strategi nutrisi yang mengurangi risiko kekambuhan stroke

1. Makan berbagai makanan setiap hari.

Tidak ada produk yang mampu menyediakan semua nutrisi yang dibutuhkan tubuh, jadi Anda perlu mengonsumsi beragam makanan setiap hari.

2. Makan makanan berwarna cerah.

Agar nutrisi sehat masuk ke dalam tubuh, penting untuk mengonsumsi berbagai makanan dengan warna-warna cerah selama setiap kali makan. Anda dapat memberi tubuh Anda beragam nutrisi, memilih buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan berwarna kuning, merah tua, oranye, hijau tua, biru dan ungu.

3. Makan 5 porsi atau lebih buah dan sayuran setiap hari.

Penelitian telah menunjukkan bahwa yang terbaik adalah menggunakan manfaat makan sehat untuk menambah jumlah buah dan sayuran di menu Anda. Karena itu makanlah setiap hari setidaknya 5 porsi produk ini.

4. Baca label makanan

Label produk memungkinkan Anda mempelajari lebih lanjut tentang makanan yang Anda beli dan makan. Saat memilih makanan, baca label informasi tentang kalori, lemak total, lemak jenuh dan lemak trans, kolesterol, natrium, dan serat.

5. Batasi kolesterol, lemak jenuh dan lemak trans.

Kolesterol adalah zat lemak yang diproduksi dalam tubuh manusia dan diperlukan untuk menjaga kesehatan sel. Namun, peningkatannya dalam darah dapat meningkatkan risiko stroke dan penyakit jantung. Peningkatan ini mungkin merupakan hasil dari dua komponen - jumlah kolesterol yang diproduksi dalam tubuh dan jumlah asupannya dari makanan.

Pola makan yang kaya lemak jenuh menyebabkan peningkatan kolesterol darah dan meningkatkan risiko masalah kardiovaskular. Mereka ditemukan dalam produk hewani dan beberapa minyak nabati (kelapa sawit, kelapa). Membatasi penggunaan produk ini sangat penting dalam mencegah stroke.

Makanan Kaya Kolesterol

Untuk membatasi asupan lemak jenuh, lakukan penggantian yang ditunjukkan pada tabel di bawah ini:

Diet yang kaya lemak trans juga menyebabkan peningkatan kolesterol darah dan peningkatan risiko kardiovaskular. Mereka dibentuk oleh konversi minyak nabati tak jenuh ke bentuk yang lebih jenuh menggunakan proses hidrogenasi. Produk yang mengandung minyak sayur terhidrogenasi harus dibuang.

Lemak trans ditemukan di:

• produk yang termasuk minyak yang dihidrogenasi sebagian (kue, kerupuk, makanan ringan goreng dan produk roti);
• margarin keras;
• sebagian besar makanan goreng;
• makanan cepat saji dan produksi industri setengah jadi.

Makan dengan stroke harus mengandung kolesterol dalam jumlah terbatas, yang merupakan langkah penting lainnya dalam mencegah terulangnya sirkulasi otak. Ini dapat dicapai dengan:

1. Penghapusan lemak dari daging dan penghapusan kulit dari unggas.
2. Keterbatasan pada frekuensi konsumsi daging, unggas dan produk hewani lainnya.
3. Mengurangi porsi daging hingga 100 g
4. Pembatasan penggunaan minyak dan lemak.
5. Penggunaan produk susu rendah lemak atau rendah lemak.

6. Batasi jumlah natrium dalam makanan Anda.

Banyak orang mengonsumsi lebih banyak natrium daripada yang diperlukan. Ini dapat menyebabkan retensi cairan dan peningkatan tekanan darah. Salah satu metode untuk mengurangi kandungan natrium dalam makanan adalah tidak menambahkan garam ke makanan di atas meja. Tetapi ini mungkin tidak cukup.

Anda juga dapat mengurangi asupan natrium dengan metode berikut:

• Ganti garam dengan bumbu dan rempah-rempah. Garam adalah salah satu sumber utama natrium dalam makanan. Herbal dan rempah-rempah bisa digunakan sebagai gantinya. Buang bumbu campuran, yang mungkin termasuk garam.
• Makan lebih sedikit makanan olahan dan kalengan yang bisa mengandung natrium, baik untuk memberi rasa dan aroma, dan untuk melestarikannya.
• Pilih makanan segar yang tidak mengandung garam.
• Saat membeli makanan, cari tahu dari label berapa banyak garam atau natrium yang dikandungnya.
• Kenali komposisi obat-obatan. Sodium dapat menjadi bagian dari banyak dari mereka.

Kebanyakan dokter menyarankan pasien dengan stroke pada hari-hari pertama untuk membatasi asupan natrium hingga 2000 mg per hari. Namun, orang dengan tekanan darah tinggi disarankan untuk tidak menggunakan lebih dari 1500 mg setiap hari.

7. Makan makanan tinggi serat.

Serat makanan (serat) adalah bagian dari diet sehat yang dapat mengurangi kolesterol dalam darah dan mengurangi risiko kardiovaskular. Bagian makanan nabati ini tidak terserap dalam tubuh. Serat, melewati saluran pencernaan, memengaruhi pencernaan makanan dan penyerapan nutrisi. Jumlah penggunaannya tidak hanya mempengaruhi kolesterol dan risiko kardiovaskular, tetapi juga memiliki sifat bermanfaat lainnya: membantu mengontrol kadar glukosa darah, meningkatkan tinja secara teratur, mencegah penyakit pada saluran pencernaan dan membantu menormalkan berat badan.

Untuk meningkatkan jumlah serat makanan dalam makanan:

• Mulailah hari Anda dengan sereal gandum atau roti gandum.
• Makanlah buah utuh sebagai pengganti jus buah.
• Tambahkan ½ cangkir buncis ke salad sayuran berdaun gelap.
• Alih-alih roti tepung putih, beli gandum utuh.
• Beli pasta gandum dan nasi merah.
• Tambahkan yogurt atau keju buah segar atau kacang keju.
• Untuk camilan, gunakan buah-buahan atau sayuran.

Serat makanan yang cukup juga mencegah fluktuasi kadar glukosa darah sepanjang hari. Ini juga akan membantu Anda merasa kenyang dan dapat mencegah munculnya keinginan untuk makan sesuatu yang manis secara tiba-tiba - berkat kontrol berat badan yang ditingkatkan.

8. Mencapai dan mempertahankan berat badan normal.

Pengurangan berat badan adalah strategi penting lainnya untuk mengurangi risiko mengembangkan kembali stroke. Kontrol ukuran porsi Anda, makan makanan yang mengandung banyak serat makanan dan sedikit lemak, tingkatkan tingkat aktivitas fisik Anda - semua langkah ini akan membantu Anda mencapai berat badan normal, jika Anda memiliki pound ekstra. Ingatlah bahwa penurunan berat badan tidak terjadi pada kecepatan kilat, jadi sejak awal tetapkan tujuan jangka pendek dan jangka panjang yang realistis.

9. Kurangi asupan karbohidrat sederhana.

Konsumsi karbohidrat sederhana yang berlebihan dapat menyebabkan hipertensi, obesitas, diabetes tipe 2 dan metabolisme lipid yang terganggu. Semua faktor ini meningkatkan risiko stroke berulang.

Karbohidrat sederhana ditemukan dalam gula, madu, jeli, selai, minuman manis dan gula-gula.

10. Minumlah cukup kalium.

Penggunaan kalium yang cukup dengan makanan diperlukan untuk menjaga fungsi jantung yang normal. Kebanyakan orang dewasa tidak mendapatkan cukup kalium, yang kaya akan buah-buahan, sayuran, dan produk susu. Jika Anda mengkonsumsi cukup makanan dari kelompok-kelompok ini, tubuh Anda akan menerima tingkat kalium.

Makanan yang melanggar menelan dan nafsu makan

Jika Anda memiliki masalah dengan menelan setelah stroke, perhatikan tips berikut:

1. Makanlah saat Anda tidak lelah dan merasa enak. Jika makan dalam porsi besar membuat Anda bosan, makan kecil dan sering bisa membantu.
2. Sambil makan, duduk selurus mungkin dan tingkatkan kepala Anda.
3. Jangan terganggu saat makan (misalnya, jangan menonton TV, jangan bicara).
4. Alokasikan waktu yang cukup untuk makan, jangan terburu-buru.
5. Jika makan terhambat oleh kelemahan di tangan atau sikat Anda, Anda dapat membeli alat makan khusus yang memiliki pegangan lebih tebal yang lebih mudah dipegang.
6. Makanlah makanan yang lebih ringan yang mudah dikunyah, seperti yogurt, pisang, sereal gandum utuh, dan sup tawar.
7. Potong makanan menjadi potongan-potongan kecil untuk membuatnya lebih mudah dikunyah.
8. Ambil gigitan kecil dan minum sedikit. Telan makanan atau minuman sebelum mengambil gigitan atau minuman berikutnya.
9. Setelah makan, duduklah secara vertikal setidaknya selama 30 menit.

Untuk meningkatkan nafsu makan:

• Pilih makanan sehat yang memiliki rasa kuat - misalnya, ikan goreng dan buah jeruk. Rasa makanan bisa menambahkan rempah-rempah, yang merupakan pengganti garam yang baik.
• Pilih makanan yang memiliki warna cerah dan penampilan yang menarik: misalnya, salmon, wortel, sayuran hijau tua.

Makanan cerah menambah nafsu makan

Terutama tips ini berguna pada hari-hari pertama setelah stroke, ketika sulit bagi seseorang untuk mengatasi emosi negatif. Pada saat ini, menelan dan pergerakan anggota badan juga bisa sangat terganggu. Pada kebanyakan pasien, sebagai hasil dari perawatan dan rehabilitasi, fungsi-fungsi ini meningkatkan atau sepenuhnya pulih, nafsu makan dan suasana hati mereka meningkat, dan menu secara bertahap meluas. Aturan makan sehat harus diperhatikan sampai akhir hayat.

Dalam kasus pelanggaran menelan dan kesadaran yang parah, seseorang yang menderita stroke tidak dapat makan sendiri. Untuk memberi tubuh nutrisi yang diperlukan untuk stroke otak, sebuah penyelidikan tipis dimasukkan melalui hidung ke perut, di mana makanan cincang dan air disuntikkan ke saluran pencernaan. Kadang-kadang, untuk tujuan yang sama, pasien yang gangguan menelannya tidak hilang setelah perawatan dan rehabilitasi ditempatkan pada gastrostoma - yaitu, mereka membuat saluran di dinding perut anterior - yang mengarah langsung ke perut. Dalam kasus seperti itu, sebelum meninggalkan rumah sakit, staf medis mengajar orang-orang yang merawat orang sakit bagaimana memberi makan setelah stroke di rumah melalui tabung atau gastrostoma.

Penulis artikel: Nivelichuk Taras, kepala departemen anestesiologi dan perawatan intensif, pengalaman kerja 8 tahun. Pendidikan tinggi dalam "Kedokteran" khusus.

Makanan setelah stroke - makanan mana yang berbahaya dan mana yang bermanfaat?

Makanan setelah stroke otak di rumah adalah salah satu faktor penting yang menentukan seberapa cepat dan sukses rehabilitasi seorang pasien.

Diet seimbang akan membantu Anda dengan cepat mengembalikan semua fungsi tubuh, dan melalui normalisasi berat dan tekanan darah akan memastikan Anda tidak mengalami pendarahan kembali di otak.

Persyaratan dasar untuk organisasi nutrisi pasien

Pilihan produk yang tepat dan kepatuhan dengan diet - itulah yang perlu Anda perhatikan sejak awal. Untuk memaksimalkan manfaat dari diet yang diformulasikan dengan hati-hati, aturan berikut harus diikuti:

• Untuk makan fraksional, dalam porsi kecil. Volume makanan yang tidak melebihi dua kilogram adalah pilihan terbaik.
• Dari tiga kali sehari, lebih baik untuk menolak lima kali sehari, termasuk sarapan, makan siang dan makan malam, makan siang, dan camilan.
• Jangan lupa tentang penggunaan jumlah cairan yang cukup, tidak kurang dari satu liter per hari. Ini sangat penting dalam cuaca panas, ketika banyak air hilang karena keringat.
• Asupan cairan yang berlebihan juga harus dihindari.
• Dari saat bangun untuk sarapan, seharusnya tidak lebih dari satu jam - lebih baik tidak membiarkan perut untuk waktu yang lama menganggur.
• Antara makan malam dan tidur harus setidaknya 2-3 jam.

Persyaratan diet dasar

Secara umum, diet untuk pasien setelah stroke memenuhi semua persyaratan untuk nutrisi yang tepat dan seimbang, yang harus diikuti oleh orang yang sehat. Tetapi ada di dalamnya karakteristiknya sendiri - ini adalah pembatasan konsumsi garam meja, karbohidrat dan lemak hewani, serta produk yang mengandung alkohol dan kafein. Mengapa

Rata-rata, seseorang mendapat 7-10 gram natrium klorida bersama dengan makanan, dan ketika makan makanan yang banyak mengandungnya, hingga 15 gram.

Ini sangat melebihi dosis harian yang dibutuhkan 1,5-2 gram.

Garam yang berlebihan menyebabkan retensi cairan dalam tubuh, yang meningkatkan tekanan darah. Dan hipertensi adalah salah satu penyebab paling penting dari stroke.

Karbohidrat, terutama yang cepat, adalah bahan bakar berkalori tinggi, yang memicu lonjakan kadar gula darah dan kenaikan berat badan yang cepat. Karena obesitas buruk untuk kesehatan secara keseluruhan dan menyebabkan hipertensi, orang yang menderita stroke harus menjaga berat badan dalam indeks massa tubuh yang sehat (BMI). Penolakan sejumlah besar karbohidrat cepat dalam mendukung yang lambat akan membantunya dalam hal ini.

Makanan dengan kandungan tinggi lemak tahan api memicu pembentukan plak kolesterol di dinding pembuluh darah. Pengecualian mereka dari diet akan meningkatkan suplai darah ke otak dan mencegah perkembangan penyakit jantung. Kolesterol dalam jumlah kecil diperlukan untuk hidup sehat, tetapi kekurangannya sementara membatasi makanan berlemak tidak mengancam pasien, karena jumlah yang diperlukan diproduksi oleh tubuh.

Alkohol, teh kental dan kopi, serta cokelat pahit yang kaya theobromine juga berbahaya bagi seseorang yang baru pulih dari stroke. Alkohol, kafein, dan theobromine meningkatkan tekanan darah dan menstimulasi sistem saraf, yang penuh dengan pendarahan baru di otak.

Apa yang tidak bisa digunakan setelah stroke?

Produk yang sangat berbahaya bagi kesehatan harus sepenuhnya dikecualikan dari diet, menggantikan mitra yang lebih bermanfaat. Daftar ini termasuk:

• sayuran kaleng dan asin - tidak hanya mengandung banyak garam, tetapi juga banyak cuka, yang buruk bagi pembuluh darah. Mereka juga memiliki banyak tekanan darah yang meningkatkan bumbu;
• ikan dan daging asap, sosis, daging babi berlemak, bebek, kulit ayam, kuning telur;
• kecap - sangat asin, meskipun hampir tidak terasa karena rasanya yang khas;
• kentang goreng, keripik kentang, bayam dan coklat kemerahan - kaya akan asam, jamur, kacang-kacangan, anggur yang sangat tidak berguna;
• kue kering, semolina;
• krim, krim asam, susu kental, keju lemak;
• coklat, terutama hitam, permen berdasarkan krim lemak, krim, adonan roti, teh kental dan kopi;
• minuman beralkohol.

Jika Anda merasa sehat, sesekali Anda dapat membiarkan diri Anda makan sesuatu dari daftar makanan yang dilarang, terutama jika mereka adalah salah satu favorit Anda. Jika tidak, mungkin ada gangguan multi-hari dengan pelanggaran serius terhadap diet.

Setelah stroke, selain langkah-langkah rehabilitasi, perlu untuk mengikuti prinsip-prinsip nutrisi yang tepat. Nutrisi pada stroke - daftar produk yang bermanfaat dan berbahaya.

Apa stroke yang akan datang, baca di sini. Klasifikasi, diagnosis, perawatan.

Banyak orang tertarik pada pertanyaan - mungkinkah mencegah stroke? Semua tentang cara mencegah penyakit, baca artikel ini.

Makanan apa yang tidak berbahaya setelah stroke?

Terlepas dari kenyataan bahwa daftar produk yang tidak diinginkan cukup besar, produk yang disahkan jauh lebih besar, dan ada analog yang cukup enak dan bermanfaat dari hidangan terlarang di dalamnya.

Diet penderita stroke harus mencakup makanan sehat dan sehat berikut ini:

• Berbagai sereal. Soba, kaya akan zat besi, beras yang bergizi dan mudah dicerna, oatmeal yang memperbaiki pencernaan banyak digunakan baik sebagai lauk maupun sebagai hidangan utama. Anda sebaiknya tidak menambahkan minyak dan banyak gula ke dalamnya, lebih baik menggantinya dengan susu dan buah yang dihancurkan.
• Sayuran dan buah-buahan. Kentang dan sayuran bertepung lainnya mengentalkan darah, sehingga tidak boleh disalahgunakan, tetapi seledri yang dipanggang atau dikukus, zucchini, labu, kubis benar-benar tidak berbahaya, dan Anda dapat memakannya sesuka Anda. Hal yang sama berlaku untuk buah dan buah-buahan, seperti apel, pir, prem, stroberi, ceri - berapapun jumlahnya yang sesuai dengan norma makanan sehari-hari hanya akan membawa manfaat dan kesenangan. Bilberry sangat berguna, karena mengandung sejumlah besar antioksidan, dan kaya akan potasium yang dibutuhkan pisang untuk sistem kardiovaskular.
• Roti abu-abu dan hitam. Ini lebih sedikit kalori daripada roti mentega, dan mengandung lebih banyak nutrisi. Produk roti berdasarkan biji-bijian sangat baik: kandungan serat tinggi memastikan pencernaan yang sehat.
• Produk susu rendah lemak. Kefir, keju cottage rendah lemak, keju lunak yang tidak mengandung banyak garam dan bumbu, susu asam, ryazhenka kaya akan kalsium dan protein.
• Daging tanpa lemak. Ayam, kalkun, kelinci, sapi - sumber protein hewani terbaik untuk pasien stroke. Sama seperti sayuran, mereka perlu dimasak tanpa menambahkan minyak.
• Ikan tanpa lemak. Pollack ini, menggelepar, kapur sirih. Kadang-kadang Anda bisa makan beberapa jenis ikan lebih berlemak, seperti salmon merah muda dan tuna, karena minyak ikan mengandung banyak zat yang berguna bagi tubuh manusia, di antaranya adalah vitamin B yang diperlukan untuk regenerasi sel.

Kiat yang dipilih

Tentu saja, untuk membuat menu yang tepat, daftar produk yang diizinkan dan dilarang tidak cukup.

Faktor-faktor lain harus dipertimbangkan.

Apa yang penting, tetapi tidak selalu jelas?

• Berbagai nutrisi. Tidak setiap orang mampu melakukan hal yang sama hari demi hari. Selain itu, diet monoton seringkali hanya mengandung sebagian kecil dari semua vitamin dan elemen yang diperlukan untuk pemulihan yang cepat dan efektif.
• Saat membeli sayuran dan buah-buahan harus memperhatikan warnanya. Jangan memberikan preferensi hanya produk hijau, hanya merah atau hanya putih. Jika menunya mengandung buah-buahan dan sayuran dari semua warna pelangi - ini mengandung zat-zat yang bermanfaat maksimal
• Bumbu sayuran cocok sebagai pengganti garam. Namun, rempah-rempah panas, seperti bawang, bawang putih, paprika hitam dan merah, harus dibuang.
• Teh Ivan, karkade, teh mint akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk teh dan kopi biasa. Mereka tidak memiliki kafein, jadi minuman ini tidak meningkatkan tekanan darah. Ada juga pengganti cokelat yang bebas theobromine - kerob dengan warna dan rasa yang serupa.

Selain komposisi produk, kualitas dan umur simpannya juga penting. Keracunan makanan, yang bisa diakibatkan oleh penggunaan makanan yang berkualitas buruk atau basi, dapat menyebabkan kerusakan serius pada tubuh yang dilemahkan oleh stroke.

Contoh menu rumah satu hari untuk pasien

Sebagai pedoman untuk persiapan makanan sehari-hari, Anda dapat menggunakan menu ini, seimbang dalam hal kandungan protein, lemak dan karbohidrat dan pada saat yang sama tidak mengandung kalori berlebih.

• Sarapan: segelas susu, roti lapis abu-abu, mentimun dan dada ayam rebus.
• Makan siang: segelas kefir atau apel.
• Makan siang: nasi direbus dengan sayuran, kolak buah kering.
• Waktu minum teh: salad sayuran, dibumbui dengan satu sendok teh yogurt atau minyak biji rami.
• Makan malam: keju cottage rendah lemak dengan buah segar, apel atau segelas yogurt rendah lemak.

Waktu makan dan durasi interval di antara mereka tergantung pada rejimen harian pasien.

Untuk menghindari stroke berulang, nutrisi setelah stroke iskemik harus disesuaikan. Produk yang harus digunakan tentu saja, serta daftar produk berbahaya - semua ini akan Anda temukan di artikel.

Apa penyebab stroke pada orang muda dan apa pengobatannya, kami akan ceritakan dalam artikel ini.

Seringkali stroke pertama bukan yang terakhir bagi pasien. Nutrisi yang tepat, bersama dengan penolakan kebiasaan buruk, aktivitas fisik sedang, melindungi diri dari stres dan ketegangan saraf dapat mencegah stroke berulang dan, mungkin, menyelamatkan nyawa yang sakit.

Karena itu, jangan abaikan diet, meskipun pembatasan awalnya tampak terlalu sulit: lama-kelamaan, diet baru akan menjadi kebiasaan, dan kemudian dicintai.

Nutrisi dan diet untuk stroke

Seperti yang Anda ketahui, nutrisi manusia memainkan peran yang sangat penting dalam hidupnya, karena kita adalah apa yang kita makan. Makanan yang sehat dan tepat akan membantu untuk tetap dalam kondisi yang baik, hidup panjang umur tanpa penyakit, dan junk food hanya akan meningkatkan risiko berbagai penyakit, terutama penyakit kardiovaskular (aterosklerosis, penyakit jantung koroner, hipertensi arteri, stroke dan serangan jantung).

Apa peran nutrisi setelah stroke? Apakah perlu jika yang terburuk sudah terjadi? Jawabannya pasti ya! Setelah stroke, diet menjadi lebih penting, baik terapi dan profilaksis. Makanan diet akan membantu Anda bangun dengan cepat, mengembalikan fungsi tubuh Anda semaksimal mungkin, dan juga mencegah stroke lainnya, yang dapat berakibat fatal dan menyebabkan kematian atau cacat yang dalam.

Risiko stroke tergantung pada sifat makanan.

Di antara faktor-faktor risiko yang diketahui untuk stroke serebral, salah satu posisi utama ditempati oleh sifat nutrisi manusia. Makanan yang diperkaya dengan lemak dan kolesterol hewani, serta karbohidrat sederhana, meningkatkan risiko stroke. Yaitu, produk-produk yang berkontribusi terhadap kelebihan berat badan dan obesitas (metabolisme lipid dalam tubuh) dan pengembangan aterosklerosis.

Aterosklerosis dikenal sebagai proses sistemik dan mempengaruhi semua pembuluh arteri di dalam tubuh, termasuk pembuluh otak. Pembentukan plak aterosklerotik di dinding pembuluh serebral dan merupakan dasar morfologis untuk pengembangan stroke serebral iskemik.

Penyebab utama stroke hemoragik otak adalah hipertensi arteri, yang juga tergantung pada sifat nutrisi manusia. Dengan demikian, kebiasaan makan secara langsung atau tidak langsung memengaruhi risiko penyakit kardiovaskular, termasuk stroke otak.

Makanan berlemak dan tinggi kalori - penyebab utama aterosklerosis, hipertensi, serangan jantung, dan stroke.

Prinsip nutrisi klinis No. 1: pengurangan kolesterol dalam darah

Seperti yang telah disebutkan, alasan pengembangan stroke adalah arteriosklerosis pembuluh darah otak, jadi prinsip pertama nutrisi makanan untuk stroke adalah menghindari makan makanan tinggi kolesterol dan memperkaya diet Anda dengan makanan, yang membantu mengurangi lemak berbahaya ini.

Kolesterol dalam berbagai jumlah ditemukan di semua produk yang berasal dari hewan dan sama sekali tidak ada dari tanaman. Ini menjelaskan mengapa diet selama periode rehabilitasi setelah stroke haruslah vegetarian. Menu dapat mencakup produk susu rendah lemak. Dari daging Anda bisa membiarkan ayam tanpa lemak dan daging sapi.

Bagian penting dari protein hewani dan lemak lebih baik diperoleh dari varietas ikan laut. Ini kaya akan lemak omega-3 tak jenuh ganda, yang secara sempurna mengurangi tingkat lipid aterogenik dalam darah.

Jumlah sayuran segar atau diproses secara termal tidak boleh kurang dari 400 gram, dan buah - 200 gram. Lebih baik makan sayur dan buah dengan kandungan serat yang tinggi, yang mencegah penyerapan lemak berlebih dari usus manusia.

Pembalut untuk hidangan yang berasal dari hewan (krim asam, mentega, lemak babi) harus diganti dengan minyak nabati (bunga matahari, zaitun, beras, wijen, biji rami, dll.).

Formula umum untuk perbandingan makanan hewani dan nabati terlihat seperti 1 banding 5 (volume makanan harian harus terdiri dari 1 bagian asal hewan dan 4 asal tanaman).

Setelah stroke, sayuran dan buah-buahan segar harus menjadi dasar diet.

Prinsip nutrisi klinis №2: mengurangi asupan kalori

Prinsip nutrisi ini bertujuan untuk menghilangkan obesitas, yang ada sebelum stroke dan memainkan peran penting dalam perkembangannya, serta untuk mencegah penumpukan pound ekstra setelah stroke, karena dalam kasus ini seseorang biasanya mulai bergerak sedikit karena berbagai kelainan neurologis.

Untuk membatasi asupan kalori harian dalam diet, Anda harus terlebih dahulu meninggalkan karbohidrat dan lemak sederhana. Dan ini adalah manisan, kue, roti putih, kue, pai, panekuk, hidangan goreng, dibumbui dengan mayones dan saus lainnya.

Permen harus diganti dengan buah dan kacang kering, roti dimakan dari tepung kasar, ini juga berlaku untuk pasta. Sekitar seminggu sekali Anda dapat mengatur hari puasa - kefir, apel, jus, dadih dan lainnya.

Untuk menavigasi kalori yang dimakan secara akurat, Anda dapat menggunakan program khusus "penghitung kalori", yang memungkinkan Anda menghitung secara akurat tingkat kalori harian Anda, dengan memperhitungkan usia, jenis kelamin, berat badan, sifat kegiatan.

Prinsip nutrisi klinis No. 3: kontrol tekanan darah

Hipertensi arteri yang tidak terkontrol adalah penyebab langsung stroke otak. Oleh karena itu, retensi tekanan darah dalam norma fisiologis memainkan peran penting dalam pemulihan cepat setelah stroke dan pencegahan kecelakaan pembuluh darah berulang.

Penting untuk diingat! Nutrisi makanan sama sekali tidak menggantikan pengobatan hipertensi. Karena itu, sangat dilarang untuk mengabaikan obat-obatan yang diresepkan oleh dokter.

Semua prinsip nutrisi di atas berlaku untuk pasien hipertensi. Selain itu, dari menu Anda, Anda perlu mengecualikan produk yang berkontribusi pada peningkatan tekanan:

• minuman berkafein;
• alkohol;
• garam dapur;
• hidangan pedas dan pedas, bumbu;
• acar, makanan kaleng, daging asap, makanan ringan;
• ikan haring, ikan kering.

Produk bantuan stroke

Nutrisi dan diet untuk stroke harus melekat pada pasien sepanjang hidup mereka dan menjadi tidak hanya diet, tetapi gaya hidup.

Produk yang bermanfaat untuk pasien stroke:

• daging tanpa lemak (kelinci, sapi, ayam, kalkun);
• ikan, terutama laut (salmon, sarden, tuna), serta makanan laut lainnya dalam bentuk beku segar atau segar;
• minyak nabati, terutama zaitun;
• sayuran dan buah-buahan yang kaya serat;
• brokoli, asparagus, kacang asparagus, sayuran selada, kol, bit, bayam;
• beri (blueberry, cranberry);
• sereal dan sereal;
• produk susu rendah lemak;
• buah-buahan kering
• jeruk, anggur, apel, ceri.

Atas dasar makanan ini, serta ramuan obat yang mengurangi kadar kolesterol dalam darah, banyak obat tradisional telah dikembangkan untuk "membersihkan" pembuluh darah otak dari kolesterol.

Kita perlu mengklarifikasi bahwa tidak mungkin untuk menghilangkan plak kolesterol yang sudah ada (bahkan obat-obatan paling modern tidak dapat melakukannya), tetapi dengan mengurangi tingkat kolesterol aterogenik, adalah mungkin untuk menstabilkan plak kolesterol dan mencegah pembentukan yang baru.

Makanan dengan sedikit kolesterol lebih disukai daripada makanan dengan kadar tinggi.

Apa yang harus digunakan sangat dilarang?

Daftar produk utama yang dilarang keras selama stroke:

• makanan yang diperkaya dengan lemak hewani (mentega, lemak babi, daging berlemak, produk sampingan, kuning telur, krim lemak, krim, dll.);
• makanan dengan kandungan karbohidrat sederhana yang tinggi (kue-kue manis, permen, permen, kue, pancake, dll.);
• garam (jumlahnya harus dibatasi 3-5 gram per hari);
• makanan pedas dan bumbu;
• acar, acar;
• aneka makanan ringan (keripik, kerupuk, ikan kering);
• daging asap dan makanan kaleng;
• sosis;
• kopi, teh kental, minuman berkarbonasi.

Produk terlarang dengan stroke

Adalah wajib untuk meninggalkan minuman beralkohol apa pun. Satu-satunya hal yang Anda bisa - ini adalah anggur merah alami, tetapi dalam jumlah kecil.

Tips yang berguna

Setiap pasien yang menderita stroke perlu mengingat beberapa tips bermanfaat yang memungkinkan mereka pulih dengan cepat dari penyakit mereka dan tidak pernah sakit lagi:

1. Gunakan cairan bebas dalam jumlah yang cukup, jika tidak ada kontraindikasi (jantung, gagal ginjal). Lebih baik minum air bersih dan non-karbonasi. Kopi terlarang, soda, dan teh kental.
2. Hilangkan garam dari tabel diet.
3. Tingkatkan jumlah makanan yang diperkaya dengan unsur mikro, kalium dan magnesium.
4. Menghilangkan makanan yang mengandung banyak kolesterol.
5. Makan banyak sayuran segar, buah-buahan, dan sayuran.
6. Tingkatkan jumlah lemak tak jenuh ganda omega-3 dalam diet Anda.

Transmisi video tentang nutrisi pada penyakit kardiovaskular:

Sebagai kesimpulan, kita dapat mengatakan bahwa diet dengan stroke ditujukan untuk menormalkan berat badan, menurunkan kolesterol dalam darah dan menyediakan organ vital dengan elemen jejak penting dan zat lain.

Apa yang bisa dan tidak bisa dimakan setelah stroke?

Diet setelah stroke adalah komponen penting untuk memulihkan kesehatan, karena makanan menentukan tidak hanya warna kulit, tetapi juga bagaimana orang menjadi lebih baik setelah penyakit mereka. Rekomendasi dari sekolah nutrisi klinis Soviet, yang dikembangkan hampir 100 tahun yang lalu, tetapi masih relevan dan efektif sampai sekarang berkat pendekatan ilmiah yang mendalam, membantu untuk bangun lebih cepat. Hal ini dikonfirmasi oleh penggunaannya tidak hanya oleh dokter dalam pemulihan pasien setelah sakit, tetapi juga oleh ahli diet baru untuk menyusun program nutrisi.

Prinsip diet setelah stroke

Terlepas dari perbedaan penyebab penyakit ini, diet setelah stroke iskemik dan hemoragik serupa. Skema kekuatan yang dikembangkan untuk kasus-kasus seperti itu oleh Profesor Pevzner digunakan. Mengikuti diet yang diusulkan membantu meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah, mengurangi dan membantu ginjal dan hati bekerja lebih mudah dan lebih baik, memperlakukan organ pencernaan dengan sangat hati-hati, menormalkan metabolisme.

Ketika berbicara tentang gizi setelah stroke di rumah, Anda harus memperhitungkan bahwa seseorang dengan berat badan normal dapat mengkonsumsi 2600 Kkal setiap hari, tetapi jika ada kelebihan berat badan, maksimum 2.300. Komposisi makanan harus sebagai berikut (indikator untuk orang dengan normal). kelebihan berat badan dan kelebihan berat badan):

• 100/90 g - protein, dan lebih dari separuhnya adalah hewan;
• 350/300 g - komponen karbohidrat;
• 80/70 g - bagian berlemak;
• cair, selain terkandung dalam makanan - 1.2 l.

Garam terbatas pada pengecualian lengkap. Convalescent harus belajar mengelola garam yang ada dalam produk. Semua yang bisa Anda makan setelah stroke seharusnya tidak mengiritasi pencernaan, merangsang pembuluh darah, saraf, jantung. Makanan yang sulit dicerna tidak diperbolehkan, tetapi makanan yang menambahkan vitamin ke dalam makanan (terutama C dan B), zat lipotropik, kalium, dan magnesium adalah wajib. Kandungan alkali makanan - sayuran, buah-buahan, produk susu - meningkat, dan yang terakhir paling baik dibeli tanpa lemak atau dengan kadar lemak minimum, maksimum yang diijinkan adalah 5%. Dan produk susu harus ditinggalkan. Dimasukkannya makanan laut dalam menu dipersilahkan.

Diet setelah stroke seharusnya tidak mengandung produk setengah jadi - mereka memiliki banyak lemak trans, pengawet dan garam, yang meningkatkan volume darah. Tidak perlu makan makanan yang tidak biasa setelah stroke. Tapi mereka menyiapkan makanan tanpa garam, menambahkan garam, jika sangat diperlukan, hanya di meja, sebelum digunakan. Ikan dan daging direbus, unggas dikeluarkan dari unggas, sayuran dihancurkan, dan semakin banyak serat kasarnya, daging dihancurkan. Makanan hangat disajikan.

Rekomendasi tentang komposisi makanan

Memilih menu, Anda perlu memperhatikan konten kalori, dan komposisi elemen jejak:

• Brokoli, asparagus, produk gandum menyediakan tubuh dengan asam folat.
• Dalam menu setelah stroke iskemik (alias infark serebral) atau hemoragik, produk yang mengandung banyak antioksidan - buah-buahan dan sayuran - harus ada. Terbukti bahwa orang yang dietnya tidak kurang dari setengah buah, 30% lebih rentan terhadap stroke.
• Perlu makan lebih banyak makanan yang mengandung vitamin B.₆: roti gandum, bibit gandum, wortel, sayuran, buah-buahan. Vitamin B terlibat dalam mengurangi tingkat homocysteine, dan, sebagai konsekuensinya, risiko stroke.
• Penting untuk makan makanan yang kaya kalium. Ini adalah ikan dan, sekali lagi, produk gandum, buah-buahan, sayuran. Kalium mengurangi kandungan natrium dalam tubuh, membantu mencegah fenomena hipertensi, yang membantu mencegah stroke. Unsur mikro ini kaya akan produk yang dijual di setiap toko - kentang, plum, pisang, jeruk, tomat.
• Diet seimbang untuk stroke otak harus mengandung daging tanpa lemak, tetapi mereka tidak perlu terlibat - tidak ada lebih dari 1 kali per hari.

Kombinasi dari langkah-langkah ini akan membantu untuk menormalkan keadaan pembuluh, tubuh akan mendapatkan nutrisi yang cukup, meningkatkan saturasi oksigen dari jaringan, termasuk jaringan otak.

Karena nutrisi setelah stroke iskemik tidak berbeda dari diet yang ditentukan setelah tipe hemoragiknya, Anda harus fokus pada rekomendasi berikut tentang penggunaan produk (diet ini juga digunakan untuk stroke mikro):

1. Lemak hanya diizinkan dalam bentuk mentega nabati, ghee, dan krim. Mereka memasak makanan di atasnya. Lemak kuliner yang digunakan, misalnya, dalam kue manis, serta lemak dari daging dilarang - mereka memengaruhi kesehatan pasien yang merugikan.
2. Makanan ringan harus terdiri hanya dari produk yang diizinkan, termasuk salad dengan saus minyak sayur, salad yang terbuat dari wortel parut dan makanan laut dipersilakan. Salad buah dapat diisi dengan yogurt rendah lemak. Dalam diet harus ditambahkan kangkung laut.
3. Dari sereal, siapkan sereal yang mudah hancur, casserole, krupeniki. Semolina dan nasi jarang digunakan, pasta rebus juga tidak disalahgunakan. Legum sangat dilarang.
4. Produk susu - rendah lemak (produk susu, susu, keju cottage). Penting untuk membatasi krim, krim asam, karena pilihan bebas lemak mereka tidak terjadi. Oleh karena itu, produk ini ditambahkan secara bertahap ke dalam makanan yang disiapkan. Keju dikecualikan dari diet.
5. Daging yang dipilih hanya yang rendah lemak. Itu dimasak, mungkin dipanggang lebih lanjut. Sosis, daging kaleng, masakan jeroan dilarang.
6. Minuman disajikan dalam bentuk teh lemah yang diseduh, pinggul kaldu. Susu ditambahkan ke minuman kopi. Jus sayuran harus tanpa garam, dan buah manis dan beri diencerkan dengan air. Jus anggur karena peningkatan rasa manis terbatas. Teh dan kopi yang diseduh dengan kuat, serta kakao tidak termasuk.
7. Sayuran direbus, pembakaran lebih lanjut diperbolehkan. Menu termasuk kentang, kembang kol, mentimun, tomat, selada, wortel, labu, zucchini, bit. Peterseli, bawang hijau, dill hanya ditambahkan ke makanan siap saji.
8. Bumbu dan saus dimasak tanpa pedas, oleh karena itu mereka mengecualikan segala sesuatu yang mengandung lobak, mustard, lada, bawang putih, kaldu jamur, ikan atau daging. Anda bisa menggunakan asam sitrat, laurel, kayu manis, vanilin.
9. Burung itu digunakan tidak berminyak, tanpa kulit. Dengan cara yang sama seperti dalam hal produk daging, dapat dimasak, kemudian dipanggang. Dalam bentuk unggas kalengan tidak diizinkan untuk digunakan.
10. Ikan digunakan tanpa lemak, direbus, lalu Anda bisa memanggangnya. Makanan laut rebus yang berguna, produk dengan penggunaannya. Ikan kaleng dan makanan laut, kaviar, ikan asin dan ikan asap dilarang.
11. Permen digunakan dalam bentuk selai, madu, gula, permen tanpa komponen cokelat, dan dalam kasus obesitas permen yang terdaftar tidak termasuk. Anda bisa membuat jeli susu, memasak kolak. Cokelat dilarang, kue, serta semua kue manis.
12. Sup bisa dimakan dengan 250-400 g per sajian. Mereka pasti vegetarian. Sup buah dan susu juga dimasak. Anda bisa makan bit. Sup berpakaian hijau, krim asam rendah lemak, yogurt rendah lemak. Penggunaan kaldu dari jamur, daging, ikan dilarang.
13. Buah-buahan dan beri digunakan sepenuhnya hancur, dengan bubur lunak, tanpa serat kasar.
14. Produk roti dan tepung gandum dimakan kering atau dipanggang sehari sebelumnya. Anda bisa makan kue tanpa lemak. Puff dan pastry dilarang, Anda tidak bisa makan roti, kue-kue segar, pancake, pancake.
15. Telur (tidak lebih dari satu per hari) dimakan hanya dalam smyatku, menyiapkan uap atau telur dadar panggang, lebih disukai hanya dari protein. Lebih baik tidak memasukkan kuning telur ke dalam makanan pasien. Telur rebus yang dilarang, telur goreng.

Diet untuk pencegahan stroke juga didasarkan pada prinsip-prinsip nutrisi di atas, karena mereka membantu keduanya pulih dari penyakit dan mencegah kejadian atau kambuhnya.

Tips Gizi

Dalam beberapa kasus, penting bukan hanya apa yang perlu Anda makan, tetapi bagaimana caranya. Stroke menyebabkan kerusakan besar pada tubuh dan meninggalkan konsekuensi yang mengerikan, khususnya disfagia (gangguan menelan), oleh karena itu ketika mengembangkan diet untuk stroke otak, semua fitur dari kondisi pasien harus diperhitungkan. Setelah perkembangan penyakit, pasien tinggal di rumah sakit untuk mendapatkan nutrisi parenteral selama beberapa waktu - ia “diberi makan” melalui infus IV - dan ini berlanjut sampai tingkat kesadaran menjadi normal dan pelestarian fungsi menelan dinilai dengan benar.

Jika seseorang sulit menelan, berbagai produk yang digunakan semakin menyempit - disfagia ketika makan setelah stroke tidak dapat diabaikan. Selain itu, proses makan sangat rumit - pasien batuk saat makan, mungkin tersedak makanan, produk terjebak di belakang pipinya, keluar dari mulutnya. Oleh karena itu, kemampuan untuk menelan makanan harus dinilai sebelum beralih ke makanan oral, yang dalam hal ini harus sangat berhati-hati, tetapi tetap kenyang. Sebelum keluarnya pasien setelah stroke dari klinik, anggota keluarga harus dilatih tentang pemberian makanan yang benar kepada pasien dan mengetahui produk apa yang harus dihindari selama stroke.

Cara makan

Jika sulit untuk menelan, makanan harus dihaluskan, dan cairan harus kental. Hapus semua padat, berserat dan berair dari diet. Untuk mencapai nutrisi penuh setelah stroke, diperbolehkan menggunakan suplemen gizi yang mengandung bahan-bahan bermanfaat. Jika ada diabetes, wajib berkonsultasi dengan ahli gizi, karena pati sering bertindak sebagai pengental, yang meningkatkan asupan karbohidrat dan mengganggu keseimbangan komposisi makanan.

Ketika makan sendiri, seseorang harus memperhatikan apakah orang yang sembuh itu makan segalanya, karena dengan mengurangi rasa senang karena makan, adalah mungkin untuk menolak makan atau menggunakan volume minimumnya, yang akan menyebabkan penipisan tubuh yang sudah habis oleh penyakit.

Yang terpenting adalah mendorong orang yang disembuhkan untuk memberi makan sendiri, membantunya hanya jika diperlukan, sampai ia dapat melakukannya tanpa bantuan. Jika penyembuh tidak bisa makan sendiri, rekomendasi berikut harus diikuti:

• menghilangkan situasi yang dapat mengalihkan perhatian, memberikan suasana yang tenang;
• beri makan seseorang dengan stroke hanya dengan duduk, menggunakan bantal untuk punggung, jika perlu, sementara helper harus sejajar dengan orang yang baru sembuh sehingga ia dapat melihat semua manipulasi asisten;
• makanan diambil dengan lambat, hanya menggunakan sendok teh logam;
• Cairan diminum melalui sedotan atau dari peminum hidangan khusus dengan semburan.

Dimungkinkan untuk menggunakan nutrisi yang dijelaskan dengan stroke mikro, serta stroke iskemik atau hemoragik. Saat memilih makanan, Anda harus mempertimbangkan rekomendasi untuk obat yang digunakan secara paralel. Beberapa obat yang diresepkan setelah stroke tidak berinteraksi dengan makanan dengan cara terbaik, jadi Anda mungkin perlu asupan vitamin atau elemen tambahan, zat tambahan makanan. Penting untuk memantau volume makanan, terutama mereka yang perlu membuang lemak berlebih pada tubuh - satu porsi harus sama volumenya dengan gelas. Jika sulit menahan diri untuk tidak meletakkan terlalu banyak di atas piring, itu berarti Anda harus memasukkan makanan ke dalam gelas agar berhenti tepat waktu. Rehabilitasi setelah stroke adalah proses yang panjang, nutrisi memainkan peran penting di dalamnya, sehingga rekomendasi dari dokter yang hadir tidak boleh diabaikan.